Người giám sát phục vụ làm gì?

Một giám sát viên phục vụ chịu trách nhiệm tổ chức và giám sát hầu hết các hoạt động của ngành công nghiệp phục vụ, từ việc lập hợp đồng dịch vụ đến giao hàng thực phẩm và thiết lập trang web.Người giám sát thường là người nắm đấm mà khách hàng tiềm năng gặp phải để đặt các sự kiện.Anh ấy hoặc cô ấy cũng thường chịu trách nhiệm thiết lập các cấu trúc giá và đảm bảo rằng các dự án duy trì ngân sách.Trong một số khía cạnh, công việc tương tự như của một người quản lý phục vụ.Tuy nhiên, hầu hết thời gian, một giám sát viên là một vị trí cao cấp hơn liên quan đến tài chính và quản lý kinh doanh cũng như phối hợp sự kiện.Trong hệ thống phân cấp của thế giới chuẩn bị thực phẩm và giao hàng chuyên nghiệp, một người giám sát phục vụ ở gần đỉnh.Người này thường chịu trách nhiệm giám sát mọi hoạt động của một doanh nghiệp phục vụ.Các máy chủ tuyển dụng và đào tạo, làm việc với các đầu bếp để thiết lập các menu và quản lý lịch chính đều nằm trong phạm vi quan điểm của công việc.Trong hầu hết các trường hợp, người giám sát phục vụ cũng có mặt trong các sự kiện để quản lý khủng hoảng và trả lời bất kỳ câu hỏi nào phát sinh.Các giám sát viên phục vụ theo nhiều cách quản trị viên kinh doanh.Thế giới phục vụ xoay quanh việc chuẩn bị và dịch vụ thực phẩm thương mại, nhưng rất nhiều tầm nhìn xa phải đi vào tiếp thị, giữ chân khách hàng và giá cả ở mặt trước.Những nhiệm vụ này thường rơi vào người giám sát.Người này thường chịu trách nhiệm không chỉ lên lịch và thực hiện các sự kiện mà còn đảm bảo rằng các cuốn sách theo thứ tự và công ty đang chuyển lợi nhuận.Một trong những khác biệt lớn nhất giữa người giám sát phục vụ và người quản lý phục vụ là phạm vi nhiệm vụ và trách nhiệm.Phần lớn phụ thuộc vào quy mô của doanh nghiệp, nhưng nói chung, một người quản lý chịu trách nhiệm tổ chức chuẩn bị thực phẩm và sẵn sàng cho máy chủ, mà không thực sự có tiếng nói về cách các quyết định đó được đưa ra.Người quản lý về cơ bản chịu trách nhiệm thực hiện tầm nhìn và đơn đặt hàng của người giám sát.Trong các sự kiện phục vụ, các nhà quản lý đảm bảo rằng thực phẩm được cung cấp trong tình trạng thích hợp, ví dụ, và giám sát mọi chế phẩm tại chỗ.Các giám sát viên làm việc ở cấp độ cao hơn, thường quản lý không gian vật lý và thời gian tổ chức.

Người giám sát phục vụ bắt đầu như một người quản lý, hoặc thậm chí là đầu bếp hoặc máy chủ.Hầu hết các nghề nghiệp phục vụ là thứ bậc, điều đó có nghĩa là nhân viên có thể làm việc theo cách của họ trong chuỗi trách nhiệm thông qua công việc siêng năng và chú ý đến chi tiết.Rất hiếm khi ai đó trở thành người giám sát phục vụ mà không có ít nhất là một lịch sử công việc cơ bản trong ngành.Các giám sát viên thường tiếp tục trở thành điều phối viên sự kiện, nhà hoạch định đám cưới hoặc quản lý xã hội cho các tập đoàn lớn hoặc chuỗi khách sạn.