Τι κάνει ένα πλυντήριο πιάτων;

Ένα πλυντήριο πιάτων είναι υπεύθυνο για το πλύσιμο πιάτων σε εστιατόριο, τραπεζαρία, καφετέρια ή άλλο εστιατόριο.Η εργασία απαιτεί συνήθως να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο αυτόματο πλυντήριο πιάτων, να καθαρίσετε γλάστρες και τηγάνια και να διατηρήσετε ένα γενικό επίπεδο καθαριότητας στην κουζίνα.Ένα πλυντήριο πιάτων δεν λαμβάνει μεγάλη εκπαίδευση και δεν υπάρχουν πολλές απαιτήσεις για να πάρει τη θέση.

Το κύριο καθήκον ενός πλυντηρίου πιάτων είναι να στοιβάζονται βρώμικα πιάτα, τόσο από την κουζίνα όσο και από την τραπεζαρία, σε κιβώτια πλύσης, και στη συνέχειαΤροφοδοτήστε τα μέσα από το πλυντήριο πιάτων.Αφού καθαριστούν τα πιάτα, το πλυντήριο πιάτων είναι υπεύθυνο για να τα βάλει πίσω εκεί που ανήκουν.Οι διακομιστές στο εστιατόριο φέρνουν βρώμικα πιάτα στην περιοχή πλύσης, αλλά το πλυντήριο πιάτων μπορεί να χρειαστεί να πάει στη γραμμή της κουζίνας για να συγκεντρώσει πιάτα από τους μάγειρες, οι οποίοι είναι απασχολημένοι και δεν μπορούν να φέρουν τα πιάτα.Διατηρώντας μια σταθερή παροχή καθαρών πιάτων που είναι εφοδιασμένα σε κάθε σταθμό της γραμμής μαγειρέματος.Οι μάγειρες χρειάζονται πλάκες για να προετοιμάσουν το φαγητό για τους πελάτες και να εξαντληθούν από πλάκες ή κύπελλα κατά τη διάρκεια της βιασύνης του δείπνου μπορούν να δημιουργήσουν αντίγραφα ασφαλείας ολόκληρης της γραμμής.Πρέπει επίσης να φέρει καθαρά γυαλιά στο μπαρ και να σιγουρευτεί ότι η περιοχή αποστολής της κουζίνας, όπου σάλτσες και γαρνιτούρες προστίθενται σε κάθε πιάτο προτού φτάσουν στον πελάτη, είναι αποθηκευμένα με τα πιάτα που χρειάζεται για να βγάλουν τα πάντα απόΗ κουζίνα στην ώρα τους.Αυτό περιλαμβάνει το σαρωτικό και το σκούπισμα, τη λήψη σάκων σκουπιδιών και τον καθαρισμό των μετρητών και των νεροχύτη.Πρέπει επίσης να κρατήσουν την περιοχή πλύσης πιάτων σκουπισμένο και να στεγνώσει, για να αποτρέψει τη μόλυνση μεταξύ καθαρών και βρώμικων πιάτων και για να αποτρέψει τις επικίνδυνες ολισθηρές ζώνες..Σε πολλές κουζίνες, τα πλυντήρια πιάτων εκπαιδεύονται σε βασικές ικανότητες προετοιμασίας όταν έχουν εκφράσει ενδιαφέρον ή έχουν δείξει ικανότητα.Οι ροδέλες πιάτων μπορούν επίσης να κληθούν να κόβουν λαχανικά, να αναμειγνύουν σάλτσες ή να κάνουν άλλα βασικά αντικείμενα που οι μάγειρες τρέχουν χαμηλά κατά τη διάρκεια του γεύματος ή του δείπνου.Μπορούν επίσης να τους ζητηθεί να αρπάξουν τα τρόφιμα από τους ψύκτες, τον καταψύκτη ή την ξηρή περιοχή, εάν οι μάγειρες δεν είναι σε θέση να αφήσουν τη γραμμή για να το πάρουν οι ίδιοι.Είναι μια πολύ αγχωτική θέση, καθώς τα βρώμικα πιάτα έρχονται πιο γρήγορα από το πλυντήριο πιάτων μπορεί να τα καθαρίσει.Αυτό μπορεί να δημιουργήσει ένα αντίγραφο ασφαλείας από βρώμικα πιάτα.Ένα άπειρο ή αργό πλυντήριο πιάτων μπορεί να φέρει ολόκληρο το εστιατόριο να σταματήσει με το να μην έχει τα απαιτούμενα πιάτα καθαρισμένα και έτοιμα για χρήση.Πολλές κουζίνες αντιμετωπίζουν καλά τα καλύτερα πλυντήρια πιάτων τους.Είναι ένας ανεκτίμητος πόρος σε ένα πολυάσχολο εστιατόριο.