Τι είναι ο διαχειριστής του ξενοδοχείου;

Ένας διαχειριστής του ξενοδοχείου, επίσης γνωστός ως Maître d ', είναι το άτομο που είναι συνήθως υπεύθυνος για όλες τις εργασίες για φαγητό για ένα εστιατόριο ή δημόσια τραπεζαρία.Ο αρχικός γαλλικός όρος, Maître d'Hôtel, ο οποίος στα αγγλικά σημαίνει κύριος του ξενοδοχείου, αναφέρεται ειδικά σε ένα άτομο που είναι υπεύθυνος για μια τραπεζαρία μέσα σε ένα ξενοδοχείο.Ο σημερινός διαχειριστής του ξενοδοχείου μπορεί να εργάζεται σε ένα μικρό ή μεγάλο ξενοδοχείο, και η εργασία συνήθως βρίσκεται σε εστιατόρια υψηλότερου επιπέδου.

Ένα άτομο σε αυτή τη θέση είναι συχνά υπεύθυνη για όλες τις εργασίες για την τραπεζαρία και την εξυπηρέτηση πελατών, εκτός από την κουζίνα.Αυτό συμβαίνει συχνά σε μικρά πολυτελή εστιατόρια ή οικεία τραπεζαρία σε αποκλειστικά ξενοδοχεία.Σε ξενοδοχεία με πολλαπλές τραπεζαρίες, το καθένα κανονικά έχει το δικό του maître d '.

Εάν προσφέρονται παρουσιάσεις από την πλευρά του τραπεζιού, ο διαχειριστής του ξενοδοχείου είναι συνήθως το άτομο που αναφλέγει τα κεράσια Jubilee ή προετοιμάζει φρεσκοκομμένα τη σαλάτα του Καίσαρα, για παράδειγμα.Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως sommelier.Όταν το καλό κρασί παρουσιάζεται σε έναν πελάτη για την έγκριση γευσιγνωσίας, ο διαχειριστής είναι συχνά το άτομο που εκτελεί αυτή την υπηρεσία.

Ο διαχειριστής του ξενοδοχείου συχνά προγραμματίζει κρατήσεις μέσω τηλεφώνου ή διαδικτύου.Συνήθως εκχωρεί συγκεκριμένες περιοχές της τραπεζαρίας και στους διακομιστές τροφίμων.Κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας, αναμένεται συνήθως να εξασφαλίσει ότι κάθε πελάτης λαμβάνει ποιοτική υπηρεσία.Εάν προκύψουν ερωτήσεις ή ανησυχίες σχετικά με τη γεύση ή την παρουσίαση του φαγητού, συνήθως τα επιλύει.Συνήθως αντιμετωπίζει ζητήματα σχετικά με την υπηρεσία τραπεζαρίας.

Συνήθως χρησιμεύει ως οικοδεσπότης, ένας διαχειριστής του ξενοδοχείου επιβεβαιώνει συνήθως τις κρατήσεις για τους εισερχόμενους επισκέπτες και τα καθίσματα τους καθώς φτάνουν.Εάν ένα κόμμα δεν έχει καμία κράτηση, είναι ο άνθρωπος που συνήθως απεικονίζεται στα μέσα μαζικής ενημέρωσης ότι γλίστρησε μια μεγάλη ονομασία χαρτιού για να παράγει ένα ανοιχτό τραπέζι για τους απροσδόκητους επισκέπτες.Σε περίπτωση που οι επισκέπτες γίνονται απείθαρχοι ή εμφανίζουν ακατάλληλη συμπεριφορά, ο διαχειριστής του ξενοδοχείου αναμένεται γενικά να αποδυναμώσει την κατάσταση με χάρη και ήρεμη.Συνήθως επιλέγει τις ρυθμίσεις του πίνακα και τις ελέγχει για συμμόρφωση και στυλ πριν από κάθε καθίσματα.Η επιλογή των στοιχείων μενού και των καθημερινών προσφορών γίνεται συχνά κατά την κρίση του.Εάν ο εργοδότης του προσφέρει υπηρεσία δωματίου ή τροφοδοσία, ο διαχειριστής του ξενοδοχείου είναι συχνά υπεύθυνος για αυτές τις επιχειρήσεις.Τα μαθήματα στις υπηρεσίες γαστρονομικών τεχνών ή βιομηχανίας φιλοξενίας θεωρούνται πλεονεκτήματα για αυτούς τους αιτούντες εργασίας.Τα άτομα με αυτή τη δουλειά συχνά έχουν σταθερό φόντο και επιτυχημένη εμπειρία στην υπηρεσία τροφίμων, στη διαχείριση εστιατορίων ή στην προετοιμασία των τροφίμων.