Πώς μπορώ να αποτρέψω τη μόλυνση των τροφίμων και την τροφική δηλητηρίαση;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αποτρέψετε τη μόλυνση των τροφίμων και τη δηλητηρίαση από τα τρόφιμα ανάλογα με το αν προετοιμάζετε τρόφιμα ή παραγγείλετε φαγητό σε ένα εστιατόριο.Εάν προετοιμάζετε τα τρόφιμα, τότε θα πρέπει να είστε σίγουροι ότι θα ασκήσετε καθαρές και ασφαλείς συνήθειες μαγειρικής για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ των τροφίμων, να μαγειρέψετε ορισμένα τρόφιμα σε θερμοκρασίες που είναι απαραίτητες για ασφαλή κατανάλωση και να εξασφαλίσετε ότι τα κρύα τρόφιμα αποθηκεύονται με κατάλληλη ψύξη για να τα κρατήσετε ασφαλή.Προκειμένου να αποφευχθεί η μόλυνση των τροφίμων και η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια του φαγητού, θα πρέπει να επιλέξετε τα εστιατόρια προσεκτικά, να παραγγείλετε τα τρόφιμα σωστά και να τρώτε μόνο τρόφιμα που σερβίρονται με τρόπο που να είναι ασφαλής.Παρόμοιες μικροβιακές πηγές που μπορούν να καταλήξουν σε τρόφιμα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.Εάν προετοιμάζετε φαγητό, τότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.Για παράδειγμα, δεν πρέπει να κόψετε την Τουρκία και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε αυτό το ακάθαρτο μαχαίρι για να κόψετε το μαρούλι για μια σαλάτα, επειδή μπορείτε να εισαγάγετε βακτήρια στη σαλάτα από τα ακατέργαστα πουλερικά.Η Τουρκία πρόκειται να μαγειρευτεί για να εξαλείψει τους πιθανούς κινδύνους, αλλά μια σαλάτα που σερβίρεται ακατέργαστη είναι ένα τέλειο σύστημα παράδοσης για τα βακτήρια.Μπορείτε να αποφύγετε αυτόν τον κίνδυνο εμποδίζοντας τη διασταυρούμενη μόλυνση και πάντα τις επιφάνειες καθαρισμού και τα όργανα μαγειρέματος μεταξύ των χρήσεων.Τα κρέατα όπως τα πουλερικά, το χοιρινό και το βόειο κρέας, καθώς και τα αυγά και τα θαλασσινά θα πρέπει να μαγειρευτούν στη σωστή θερμοκρασία για να εξασφαλιστεί ότι τα βακτήρια που υπάρχουν σε αυτά εξαλείφονται.Τα τρόφιμα που σερβίρονται κρύα πρέπει να ψύχουν σωστά σε χαμηλή θερμοκρασία για να κρατήσουν τα βακτηρίδια να αναπτυχθούν και να ακμάζουν.Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για πιάτα όπως η σαλάτα αυγών ή ζαμπόν, στην οποία η μαγιονέζα και άλλα συστατικά θα πρέπει να διατηρούνται κρύα πριν από την εξυπηρέτηση.

Η μόλυνση των τροφίμων και η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα θα πρέπει επίσης να αποτελούν την εκτίμηση κάθε φορά που τραβάτε σε ένα εστιατόριο.Θα πρέπει να είστε σίγουροι ότι θα επιλέξετε προσεκτικά εστιατόρια και ίσως θελήσετε να εξετάσετε την πιο πρόσφατη επιθεώρηση υγείας για ένα εστιατόριο πριν από το φαγητό σε αυτό.Ακόμη και αν ένα εστιατόριο έχει περάσει την επιθεώρηση, θα πρέπει να είστε ακόμα επιφυλακτικοί και να φύγετε αν δείτε ενδείξεις για μη υγιεινές συνθήκες. "Καθώς παραγγέλνετε φαγητό σε ένα εστιατόριο, θα πρέπει επίσης να εξετάσετε τρόπους για να αποφύγετε τις ασθένειες των τροφίμων.Εάν είστε έγκυος, ηλικιωμένοι ή παραγγείλετε ένα παιδί, τότε θα πρέπει να αποφύγετε ορισμένα τρόφιμα, όπως το κρέας που προκαλείται από το κρέας, καθώς μπορεί να είστε πιο ευάλωτοι σε βακτηρίδια όπως το

listeria

.Θα πρέπει πάντα να παραγγείλετε τα πιάτα μαγειρεμένα σε ασφαλή θερμοκρασία και να στείλετε πίσω τα τρόφιμα που θεωρείτε ότι δεν έχετε ψωνιστεί ή δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση.