Τι είναι οι λεκτίνες;

Οι λεκτίνες είναι γλυκοπρωτεΐνες που έχουν ιδιότητες δέσμευσης ζάχαρης που τους επιτρέπουν να συνδέονται με τις μεμβράνες των κυττάρων.Οι διαιτητικές λεκτίνες είναι συχνά επιζήμιες επειδή οι ιοί τους χρησιμοποιούν για να προσκολληθούν στα κύτταρα του σώματος και βοηθούν να προκαλέσουν σημαντικά προβλήματα υγείας.Οι τροφικές αλλεργίες, η αυτοάνοση ασθένεια και η φλεγμονή είναι μερικά από τα ιατρικά προβλήματα που λαμβάνονται από τα τρόφιμα.Μερικά από τα τρόφιμα που περιέχουν αυτές τις γλυκοπρωτεΐνες περιλαμβάνουν καλαμπόκι, σόγια και σπόρους που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι και κριθάρι.Τα φυτά γαλακτοκομικών προϊόντων, φασολιών και νυχτών συχνά περιέχουν υψηλά επίπεδα αυτών των πρωτεϊνών δέσμευσης ζάχαρης.Όταν καταναλώνεται με ακατάλληλο τρόπο, όπως άψητα ή εάν καταναλώνεται σε υπερβολικά υψηλή ποσότητα, οι λεκτίνες μπορεί να είναι τοξικές για μερικούς ανθρώπους, ειδικά εκείνους που ήδη υποφέρουν από πεπτικό άγχος.Μερικά από τα συμπτώματα και τις ασθένειες που σχετίζονται με υπερβολική λεκτίνη στο σώμα περιλαμβάνουν παχυσαρκία, διαβήτη και υψηλή αρτηριακή πίεση.Τα άτομα με αυτοάνοσες ασθένειες ή τα γαστρεντερικά προβλήματα συχνά εξαλείφουν αυτά τα τρόφιμα από τη διατροφή τους για να βοηθήσουν στη μείωση του στρες και να επιτρέψουν στην επουλωμένη κυψελίδα.Όταν οι λεκτίνες εισέρχονται στο σώμα, συνδέονται με τους υδατάνθρακες σε μια προσπάθεια να βλάψουν τα κύτταρα και να τα καταστρέψουν.Η σωστή λεκτίνη πρέπει να ταιριάζει με τον υδατάνθρακα στο κελί για να λειτουργήσει, αλλά όταν το κάνει σπάει μέσω της κυτταρικής μεμβράνης.Συχνά οδηγεί σε αρνητικές ανοσοαποκρίσεις, όπως μια αυτοάνοση ασθένεια.Ο τρόπος με τον οποίο ένα άτομο αντιδρά συχνά εξαρτάται από την ποσότητα της υγιούς χλωρίδας του εντέρου που υπάρχει στο σώμα και την κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος ενός ατόμου.Ορισμένες δίαιτες εξαλείφουν τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα από αυτά.Δύο από τις δημοφιλείς δίαιτες περιλαμβάνουν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη και χωρίς καζεΐνη και τη δίαιτα ειδικών υδατανθράκων, οι οποίες δεν επιτρέπουν πολλά τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα λεκτίνης.Μια άλλη μέθοδος που συχνά συνιστάται από τους επαγγελματίες του τομέα της υγείας είναι να λαμβάνουν συγκεκριμένα συμπληρώματα υδατανθράκων, όπως η γλυκοζαμίνη, η οποία εμποδίζει τις πρωτεΐνες σε λεκτίνες από τη δέσμευση στους υδατάνθρακες στα κύτταρα.Ενώ η λήψη συμπληρωμάτων είναι αποτελεσματική, συχνά δεν λειτουργεί για όλες τις λεκτίνες που εισέρχονται στο σώμα σε συνεχή βάση.Για το λόγο αυτό, πολλοί ειδικοί συνιστούν να χρησιμοποιούν μια δίαιτα που τους εξαλείφει στην πρώτη θέση.