Τι είναι το supertaster;

Μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι από άλλους σε ενώσεις σε τρόφιμα που δημιουργούν ορισμένες γεύσεις.Αυτοί οι άνθρωποι ονομάζονται supertasters.Ο όρος μπορεί να υποδηλώνει ότι τα τρόφιμα έχουν καλύτερη γεύση για supertasters mdash;Ότι έχει γεύση σούπερ, ακόμη και.Αλλά αυτό δεν συμβαίνει.Πολλά από αυτά που έχουν ήπια σε όσους έχουν συνηθισμένες γεύσεις ή δεν μπορούν να γίνουν αντιληπτές από αυτούς, έχουν μια αναγνωρίσιμη γεύση για supertasters.

Οι supertasters γεννιούνται με αυξημένη ευαισθησία στη γεύση.Ακόμη και ένα άτομο με έντονη συνειδητοποίηση των γεύσεων δεν μπορεί να θεωρηθεί supertaster εκτός αν έρχεται με τον σωστό εξοπλισμό.Αυτός ο εξοπλισμός φαίνεται να βρίσκεται στην επιφάνεια της γλώσσας, ανάμεσα στις μυκητιακές θηλές mdash.Οι δομές που υποστηρίζουν τις γεύσεις.Ο καθένας έχει αυτές τις δομές, αλλά οι supertasters έχουν περισσότερα από τα περισσότερα και επομένως έχουν περισσότερους γεύσεις που διανέμονται σε όλη τη γλώσσα.

Ενώ αυτή η φυσιολογική διαφορά φαίνεται να αντιπροσωπεύει τις ικανότητες supertasting, μπορεί να υπάρχουν άλλοι παράγοντες στην εργασία.Η τάση φαίνεται επίσης να σχετίζεται με τις ορμόνες του φύλου, καθώς οι περισσότεροι supertasters είναι γυναίκες.Τα γονίδια που καθορίζουν την κατάσταση supertaster μπορεί να έχουν επιλεγεί σε μεγάλο βαθμό στις ημέρες που αποφεύγονται τα φυτά σε άγρια φύση που ήταν πικρά και επομένως δηλητηριώδη, που έγιναν για καλύτερη υγεία και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Η εργαστηριακή δοκιμή που καθορίζει αν κάποιος είναι supertaster περιλαμβάνει μια ουσία που ονομάζεται προπυλθιουρακίλη (prop).Για τα συνηθισμένα tasters prop είναι χωρίς γεύση, αλλά έχει μια έντονα πικρή γεύση για supertasters.Μια ματιά στη γλώσσα μπορεί επίσης να βοηθήσει να προσδιορίσει αν κάποιος είναι supertaster.Η επιφάνεια της γλώσσας ενός supertaster θα εμφανιστεί ιδιαίτερα ανώμαλη με μυκητιακές θηλές.Χρησιμοποιώντας μπλε χρωματισμό τροφίμων για να βάψετε τη γλώσσα δείχνει τις προσκρούσεις σε μεγαλύτερη ανακούφιση.

Αλλά ένα supertaster μπορεί να μην χρειαστεί μια δοκιμή για να καθορίσει την κατάστασή της.Εάν ένα άτομο είναι supertaster, η γεύση ορισμένων τροφίμων θα είναι δυσάρεστη γι 'αυτήν.Μπορεί να μετρήσει την έντονη αντιπάθεια της, ας πούμε, μπρόκολο, ενάντια στις πιο ήπιες αντιδράσεις των άλλων στο ίδιο φαγητό.Μια συσσώρευση ασυνήθιστων αντιδράσεων γεύσης θα υποδηλώνει ότι είναι πράγματι ένας supertaster.Άλλα τρόφιμα ήπια πικρά σε συνηθισμένες γλώσσες, αλλά εξαιρετικά έτσι ώστε οι supertasters είναι ο καφές, η μαύρη σοκολάτα και η σόγια.Οι supertasters βρίσκουν επίσης τη γεύση των ζαχαρούχων και λιπαρών τροφίμων συντριπτική.

Τα πικρά λαχανικά περιέχουν αλκαλοειδή χρήσιμα για την επισκευή των κυττάρων και τα supertasters μπορεί να χάσουν τα οφέλη αυτών.Αλλά επειδή οι supertasters δεν απολαμβάνουν ζάχαρη ή λίπος, τείνουν να υποφέρουν από την παχυσαρκία και τις καρδιαγγειακές παθήσεις λιγότερο συχνά από τον υπόλοιπο πληθυσμό.