Τι είναι ο αναστολέας της θρυψίνης;

Η θρυψίνη είναι ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες στο πεπτικό σύστημα.Ένας αναστολέας της θρυψίνης είναι μια ουσία που είτε εμποδίζει το ένζυμο της θρυψίνης να σπάσει την πρωτεΐνη είτε να μειώνει την αποτελεσματικότητα του ενζύμου.Συνεπώς, ένας αναστολέας της θρυψίνης θα μειώσει την ποσότητα πρωτεΐνης που το γαστρεντερικό σύστημα μπορεί να απορροφήσει από τα τρόφιμα.Οι αναστολείς της θρυψίνης βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα και παράγονται επίσης από ανθρώπινα και βοοειδή παγκρέατα.

Η τρυψίνη παράγεται μαζί με ένα άλλο ένζυμο, χυμοθρυψίνη, στο πάγκρεας.Και τα δύο αυτά ένζυμα είναι πρωτεάσες σερίνης, πράγμα που σημαίνει ότι κόβουν πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτιδικά θραύσματα.Η πρωτεΐνη τροφής αρχικά αφομοιώνεται με το ένζυμο της πεψίνης του στομάχου και στη συνέχεια με τα ένζυμα της θρυψίνης.Η θρυψίνη διασπά τις πρωτεΐνες σε συγκεκριμένα σημεία αμινοξέων λυσίνης και αργινίνης μετά από δέσμευση της πρωτεΐνης στην ενεργό θέση του ενζύμου.Ένας αναστολέας της θρυψίνης δεσμεύεται σε αυτή την ενεργό θέση, εμποδίζοντας οποιαδήποτε περαιτέρω πρωτεολυτική δράση.

Ένα ανθρώπινο πάγκρεας παράγει έναν αναστολέα της θρυψίνης επειδή η θρυψίνη δημιουργεί κίνδυνο για τα κύτταρα.Το πάγκρεας αποθηκεύει τον πρόδρομο της θρυψίνης, ένα μόριο που ονομάζεται θρυψινογόνο, σε παγκρεατικά κύτταρα.Το θρυψινογόνο συνήθως πρέπει να απελευθερωθεί στο λεπτό έντερο για να μετατραπεί σε θρυψίνη.Ο αναστολέας της θρυψίνης είναι ένας μηχανισμός ασφαλείας σε περίπτωση που ο θρυψινογόνος μετατρέπεται σε θρυψίνη πριν απελευθερωθεί.Οι αναστολείς της θρυψίνης μπορούν να εμποδίσουν περισσότερους από έναν τύπους ενζύμου.Για παράδειγμα, ένα ένζυμο θρυψίνης από ένα παγκρέατος βοοειδών αποτελείται από 229 αμινοξέα.Ο αναστολέας της θρυψίνης βοοειδών αποτελείται από 58 αμινοξέα και έχει την ικανότητα να εμποδίζει τη θρυψίνη των βοοειδών, την ανθρώπινη θρυψίνη και τη χυμοτρυψίνη.Παίρνει 1 χιλιοστόγραμμα αναστολέα θρυψίνης βοοειδών για να εμποδίσει 1,5 χιλιοστόγραμμα θρυψίνης.Αυτές περιλαμβάνουν σόγια, φασόλια και λευκά αυγών.Οι αναστολείς της φυτικής θρυψίνης δρουν ως απωθητικά εντόμων, επειδή οι αναστολείς μπορούν να επηρεάσουν την κανονική δράση του εντόμου.Το ανθρώπινο μητρικό γάλα περιέχει επίσης αναστολείς της θρυψίνης.Η παρουσία αναστολέα θρυψίνης στο μητρικό γάλα μπορεί να προστατεύσει το εντερικό κυτταρικό τοίχωμα του μωρού από τη βλάβη.Αυτές οι διαδικασίες περιλαμβάνουν την κυτταρική καλλιέργεια, τον διαχωρισμό των ιστών σε συστατικά κύτταρα, την παρασκευή δείγματος για τη γενετική ανάλυση και τις μελέτες πρωτεϊνών.Οι αναστολείς της θρυψίνης χρησιμοποιούνται για να σταματήσουν η θρυψίνη να κάνει περισσότερες βλάβες από ό, τι είναι απαραίτητο στα κύτταρα ή τις πρωτεΐνες που δοκιμάζονται.Οι εμπορικοί αναστολείς της θρυψίνης μπορούν να ληφθούν από παγκρέαρες αγελάδων, σόγιας, φασολιών ή λευκών αυγών.