Τι είναι η εντεροπάθεια της γλουτένης;

Η εντεροπάθεια της γλουτένης είναι μια κατάσταση στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος αναγνωρίζει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται γλουτένη ως επιβλαβή ουσία.Το ανοσοποιητικό σύστημα στη συνέχεια ευαισθητοποιείται σε μερικές από τις πρωτεΐνες του σώματος επειδή μοιάζουν με την πρωτεΐνη γλουτένης.Κάθε φορά που κάποιος με αυτή την ασθένεια τρώει τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, το ανοσοποιητικό σύστημα τοποθετεί μια απόκριση στη γλουτένη και στις πρωτεΐνες του σώματος που μοιάζουν.Αυτές οι πρωτεΐνες του σώματος βρίσκονται σε μικροσκοπικές δομές που ονομάζονται Villi, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στο λεπτό έντερο.Η εντεροπάθεια της γλουτένης ονομάζεται επίσης εντεροπάθεια-ευαισθησίας γλουτένης και είναι πιο γνωστή ως κοιλιοκάκη.

Συμπτώματα εντεροπάθειας της γλουτένης πέφτουν σε μία από τις δύο κατηγορίες: συμπτώματα λόγω δυσαπορρόφησης και συμπτωμάτων εξαιτίας του υποσιτισμού.Τα συμπτώματα της δυσαπορρόφησης προκαλούνται από τη μειωμένη ικανότητα του πεπτικού συστήματος να επεξεργάζεται σωστά και να απορροφά πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.Πιθανές συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, φούσκωμα, μυρωδιά μετεωρισμό και λιπαρά ή λιπαρά σκαμνιά.

Μία από τις πιο δυνητικά επιβλαβείς συνέπειες της ευαισθησίας της γλουτένης είναι ο υποσιτισμός θρεπτικών ουσιών.Η απορρόφηση λιπαρών οξέων, οι διαλυτές βιταμίνες λίπους και ορισμένες υδατοδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να μειωθούν σε κάποιον με κοιλιοκάκη.Οι ελλείψεις στις βιταμίνες Α, D, K και E, καθώς και σε αρκετές βιταμίνες Β, φολικό οξύ και μεγάλο αριθμό βασικών ορυκτών, είναι κοινές.

Η εντεροπάθεια της γλουτένης είναι κατά κύριο λόγο μια ασθένεια του πεπτικού συστήματος, επειδή η τυπική οδός έκθεσης στη γλουτένη είναι μέσω της κατάποσης.Παρόλα αυτά, πολλά άλλα σωματικά συστήματα επηρεάζονται από την ευαισθησία της γλουτένης, κυρίως ως αποτέλεσμα του υποσιτισμού θρεπτικών ουσιών.Η ανεξήγητη απώλεια βάρους, η μυϊκή αδυναμία, η αναιμία, οι ανωμαλίες του αίματος, η δερματίτιδα, η οστεοπόρωση, η ασθένεια του θυρεοειδούς, ο διαβήτης, η κατάθλιψη, το άγχος, η χρόνια κόπωση, η αρθρίτιδα, τα προβλήματα γονιμότητας και η εγκυμοσύνη και ακόμη και οι πεπτικοί καρκίνοι σχετίζονται με κοιλιακά νόσο.

Το πρότυπο των συμπτωμάτων μπορεί να διαφέρει ελαφρώς σε ενήλικες και παιδιά.Γενικά, οι ενήλικες είναι λιγότερο πιθανό από τα παιδιά να έχουν λιπαρά ή λιπαρά κόπρανα και διάρροια και είναι λιγότερο πιθανό να έχουν πολλαπλές ανεπάρκειες θρεπτικών ουσιών.Τα παιδιά τείνουν να επηρεάζονται περισσότερο από ελλείψεις θρεπτικών ουσιών, μερικές φορές στο σημείο όπου η φυσική ανάπτυξη πέφτει πίσω από εκείνη των συνομηλίκων τους. Οι δοκιμές που χρησιμοποιούνται για τη διάγνωση της εντεροπάθειας περιλαμβάνουν τη χρήση ανοσολογικών δοκιμών για την ανίχνευση αντισωμάτων αίματος σε ορισμένες πρωτεΐνες του σώματος.Κάποιος με τα αντισώματα στο αίμα τους έχει ανοσοποιητικά κύτταρα που έχουν ευαισθητοποιηθεί σε αυτές τις πρωτεΐνες.Όμως, όλοι οι άνθρωποι με αυτά τα αντισώματα δεν έχουν αξιοσημείωτα συμπτώματα κοιλιοκάκη.

Μερικοί άνθρωποι που δοκιμάζουν θετικά για αντισώματα κοιλιοκάκης έχουν πολύ λίγα ή καθόλου συμπτώματα, ακόμη και αν τρώνε τακτικά γλουτένη.Αυτοί οι άνθρωποι λέγεται ότι έχουν λανθάνουσα ή σιωπηλή κοιλιοκάκη.Μπορεί να παραμείνουν χωρίς συμπτώματα για το υπόλοιπο της ζωής τους, αλλά το φυσικό στρες μπορεί να προκαλέσει σε κάποιο σημείο το ανοσοποιητικό σύστημα και να προκαλέσει την εμφάνιση των συμπτωμάτων.Η μόνη θεραπεία είναι να αφαιρέσετε πλήρως όλες τις πηγές γλουτένης από τη διατροφή.Αυτή η πρωτεΐνη βρίσκεται σε σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι, οπότε και οι τρεις από αυτούς τους κόκκους πρέπει να εξαλειφθούν.Πολλοί άνθρωποι που έχουν διαγνωσθεί με εντεροπάθεια γλουτένης θεωρούν ωφέλιμο να συνεργαστούν με έναν διαιτολόγο ή διατροφολόγο για να τροποποιήσουν τη διατροφή τους για να φιλοξενήσουν αυτούς τους νέους περιορισμούς.