Bệnh viện gluten là gì?

Bệnh lý enteropathy gluten là một điều kiện trong đó hệ thống miễn dịch cơ thể nhận ra một protein gọi là gluten là một chất gây hại.Hệ thống miễn dịch sau đó trở nên nhạy cảm với một số protein của cơ thể vì chúng giống với protein gluten.Mỗi lần ai đó mắc bệnh này ăn thực phẩm có chứa gluten, hệ thống miễn dịch sẽ đáp ứng với gluten và các protein cơ thể giống với nó.Những protein cơ thể này được tìm thấy trên các cấu trúc nhỏ gọi là Villi, chịu trách nhiệm hấp thụ các chất dinh dưỡng trong ruột non.Bệnh lý enteropathy gluten còn được gọi là bệnh lý nhạy cảm với gluten và thường được gọi là bệnh celiac. Các triệu chứng của bệnh lý enteropathy gluten rơi vào một trong hai loại: triệu chứng do sự hấp thu và triệu chứng do suy dinh dưỡng.Các triệu chứng của sự hấp thụ sai lệch được gây ra bởi khả năng giảm của hệ thống tiêu hóa để xử lý chính xác và hấp thụ protein, chất béo và carbohydrate.Các triệu chứng có thể bao gồm tiêu chảy, đầy hơi, đầy hơi hôi và phân béo hoặc chất béo.Một trong những hậu quả có khả năng gây hại nhất của độ nhạy gluten là suy dinh dưỡng dinh dưỡng.Hấp thụ axit béo, vitamin hòa tan trong chất béo và một số vitamin tan trong nước có thể giảm ở người mắc bệnh celiac.Thiếu hụt vitamin A, D, K và E, cũng như một số vitamin B, axit folic và một số lượng lớn khoáng chất thiết yếu, là phổ biến.

enteropathy gluten chủ yếu là một bệnh của hệ tiêu hóa, bởi vì con đường tiếp xúc điển hình với gluten là thông qua việc ăn vào.Mặc dù vậy, nhiều hệ thống cơ thể khác bị ảnh hưởng bởi độ nhạy gluten, phần lớn là kết quả của suy dinh dưỡng dinh dưỡng.Giảm cân không giải thích được, yếu cơ, thiếu máu, bất thường đông máu, viêm da, loãng xương, bệnh tuyến giáp, bệnh tiểu đường, trầm cảm, lo lắng, mệt mỏi mãn tính, viêm khớp, sinh sản và các vấn đề về thai kỳ và thậm chí ung thư tiêu hóa đều liên quan đến bệnh celiac.Mô hình các triệu chứng có thể khác nhau một chút ở người lớn và trẻ em.Nói chung, người trưởng thành ít có khả năng hơn trẻ em bị phân béo hoặc phân mỡ và tiêu chảy và ít có khả năng bị thiếu hụt nhiều chất dinh dưỡng.Trẻ em có xu hướng bị ảnh hưởng nhiều hơn bởi sự thiếu hụt chất dinh dưỡng, đôi khi đến mức sự phát triển thể chất tụt hậu so với các đồng nghiệp của chúng. Các xét nghiệm được sử dụng để chẩn đoán bệnh lý gluten liên quan đến việc sử dụng xét nghiệm miễn dịch để phát hiện kháng thể máu đối với một số protein cơ thể.Một người nào đó có kháng thể trong máu của họ có các tế bào miễn dịch đã được cảm nhận với các protein này.Tuy nhiên, không phải tất cả những người mắc các kháng thể này đều có các triệu chứng đáng chú ý của bệnh celiac.Một số người xét nghiệm dương tính với kháng thể bệnh celiac có rất ít hoặc không có triệu chứng, ngay cả khi họ ăn gluten thường xuyên.Những người này được cho là mắc bệnh celiac tiềm ẩn hoặc im lặng.Họ có thể vẫn không có triệu chứng trong phần còn lại của cuộc sống, nhưng tình trạng căng thẳng về thể chất có thể gây ra hệ thống miễn dịch và khiến các triệu chứng xuất hiện. Không có thuốc hoặc thủ tục phẫu thuật có thể điều trị bệnh celiac.Điều trị duy nhất là loại bỏ hoàn toàn tất cả các nguồn gluten khỏi chế độ ăn uống.Protein này được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch, vì vậy cả ba loại ngũ cốc này phải được loại bỏ.Nhiều người đã được chẩn đoán mắc bệnh enteropathy gluten thấy có lợi khi làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng để sửa đổi chế độ ăn uống của họ để phù hợp với những hạn chế mới này.