Ποια είναι η σύνδεση μεταξύ γλουτένης και αρθρίτιδας;

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που συχνά βρίσκεται σε κόκκους, όπως το σιτάρι.Αυτές οι πρωτεΐνες μπορεί να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο σε ορισμένους τύπους αρθρίτιδας.Η σύνδεση μεταξύ γλουτένης και αρθρίτιδας υποδηλώνει ότι το σώμα μπορεί να τοποθετήσει μια αλλεργική απόκριση στην πρωτεΐνη.Αυτή η απάντηση θα μπορούσε μερικές φορές να είναι η αιτία της φλεγμονής και του πόνου που βρέθηκαν στη ρευματοειδή αρθρίτιδα και σε άλλες σχετικές καταστάσεις.

Η ρευματοειδής αρθρίτιδα περιλαμβάνει μια ακατάλληλη ανοσοαπόκριση που στοχεύει στον αρθρικό ιστό στο σώμα.Ορισμένες έρευνες έχουν συνδέσει την αρθρίτιδα με ασθένειες όπως η φλεγμονώδη νόσο του εντέρου και η κοιλιοκάκη.Και οι δύο αυτές ασθένειες συχνά περιλαμβάνουν δυσανεξία στη γλουτένη.Τα γαστρεντερικά προβλήματα που προκύπτουν από την κατανάλωση γλουτένης μπορούν να οδηγήσουν σε ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος, με αποτέλεσμα τις επακόλουθες επιθέσεις στις αρθρώσεις και στον συνδετικό ιστό.

Ατόχοι με κοιλιοκάκη έχουν συνήθως προβλήματα με μία πρωτεΐνη γλουτένης γνωστή ως γλιαδίνη.Κατά τη διάρκεια της κοιλιοκάκης, το σώμα δημιουργεί αντισώματα που στοχεύουν στη γλιαδίνη.Όταν το άτομο τρώει τρόφιμα με γλουτένη, η παρουσία συμπλοκών γλιαδίνης-αντισωμάτων προκαλεί την ανάβει τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος και στοχεύει τα κοντινά κύτταρα για καταστροφή.Αυτό δημιουργεί ζημιά στο έντερο.

Ένας παρόμοιος μηχανισμός που περιλαμβάνει γλουτένη και αρθρίτιδα έχει διερευνηθεί σε μία μελέτη.Οι συμμετέχοντες σε αυτή τη μελέτη είχαν τόσο κοιλιοκάκη όσο και ρευματοειδή αρθρίτιδα.Ώρες μετά την κατανάλωση τροφίμων με βάση το σιτάρι με γλουτένη, αντιμετώπισαν μεγαλύτερους βαθμούς πόνου και φλεγμονής.

Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι η γλουτένη, καθώς και τα πεπτίδια που σχηματίστηκαν από την πέψη αυτών των πρωτεϊνών, ταξίδεψαν από το έντερο στην κυκλοφορία του αίματος.Τα αντισώματα που δεσμεύουν ειδικά αυτές τις πρωτεΐνες και τα πεπτίδια δημιούργησαν μεγάλες μοριακές δομές που ονομάζονται ανοσοσυμπλέγματα.Αυτά τα σύμπλοκα σηματοδότησαν σε κοντινά κύτταρα για να τοποθετήσουν μια ανοσοαπόκριση στο σώμα.

Ανοσολογικές αποκρίσεις που συνδέουν τη γλουτένη και την αρθρίτιδα φαίνεται να αρχίζουν με αιμοπετάλια, έναν συγκεκριμένο τύπο αίματος.Τα αιμοπετάλια απελευθερώνουν τη χημική σεροτονίνη, η οποία ενθαρρύνει την άφιξη των λευκών αιμοσφαιρίων που προκαλούν φλεγμονή.Τα ανοσοσυμπλέγματα τείνουν να συγκεντρώνονται σε αρθρώσεις, γι 'αυτό η προκύπτουσα απόκριση επηρεάζει τον συνδετικό ιστό σε αυτές τις περιοχές.Η σεροτονίνη θεωρείται ότι αυξάνει τις πιθανότητες των ανοσοσυμπλεγμάτων που κάνουν το δρόμο τους στις αρθρώσεις, εντοπίζοντας έτσι τη βλάβη σε αυτές τις περιοχές.

Η σχέση μεταξύ γλουτένης και αρθρίτιδας έχει οδηγήσει ορισμένους εμπειρογνώμονες υγείας να προτείνουν διατροφικές αλλαγές σε μια προσπάθεια να ανακουφίσουν τα συμπτώματα.Τουλάχιστον μία μελέτη έχει διαπιστώσει ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη οδήγησε σε λιγότερο πόνο και φλεγμονή των αρθρώσεων σε άτομα με αρθρίτιδα.Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτή η μείωση των συμπτωμάτων μπορεί να οφείλεται στην απουσία της ανοσοαπόκρισης που σχετίζεται με τη γλουτένη και την αρθρίτιδα.Δηλώνουν επίσης ότι αυτή η δίαιτα θα μπορούσε να οδηγήσει στο σώμα να δημιουργήσει ορισμένα αντιφλεγμονώδη αντισώματα που θα μπορούσαν να μειώσουν τα συμπτώματα.