Ποια προβλήματα μπορούν να προκληθούν από σαλικυλικά σε τρόφιμα;

Σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν σαλικυλικό, μια ουσία που δρα ως φυσικό συντηρητικό και εντομοκτόνο.Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν επηρεάζονται από σαλικυλικά σε τρόφιμα, αλλά μερικοί άνθρωποι έχουν ευαισθησία σαλικυλικού.Δεν είναι μια τροφική αλλεργία, αλλά μάλλον μια δυσανεξία στα τρόφιμα που μπορεί να είναι υπεύθυνη για ένα ευρύ φάσμα σωματικών και πνευματικών συμπτωμάτων.Τα φυσικά προβλήματα που προκύπτουν, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν ολόκληρο το σώμα, μοιάζουν με κρύο ή γρίπη.Τα ψυχικά προβλήματα που προκύπτουν από σαλικυλικά στα τρόφιμα συχνά κύκλωμα μεταξύ της υπερκινητικότητας και της κόπωσης, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τόσο τη διάθεση όσο και τη γνωστική ικανότητα.

Τα φυσικά συμπτώματα μιας μισαλλοδοξίας στα σαλικυλικά στα τρόφιμα μπορούν να βρεθούν σε όλο το σώμα.Τα συμπτώματα πάνω από το λαιμό μπορεί να κυμαίνονται από το πρήξιμο των λοιμώξεων από πρόσωπο σε αυτιά και έλκη στο στόμα.Ένας πάσχων μπορεί επίσης να εμφανίζει συμπτώματα που μοιάζουν με κρύα ή γρίπη, όπως πονοκεφάλους, ιγμορίτιδα, ρινίτιδα, βήχα και συριγμό.Το δέρμα μπορεί να δείξει αποχρωματισμό, εξανθήματα ή κυψέλες και το άτομο μπορεί επίσης να έχει πόνο στο στομάχι ή ερεθισμό και πρήξιμο στα άκρα.

Salicylys στα τρόφιμα επηρεάζουν επίσης το κεντρικό νευρικό σύστημα τόσο ενεργοποιώντας όσο και αναστέλλοντας τον εγκέφαλο.Αυτό προκαλεί κύκλους υπερβολικής ενέργειας και αυξημένη υποτονικότητα.Άλλα πνευματικά συμπτώματα περιλαμβάνουν τη διάσπαση, το άγχος, την ανησυχία, τη νευρικότητα, τις μεταβολές της διάθεσης, την ευερεθιστότητα, την απώλεια μνήμης, την κατάθλιψη, την κακή εικόνα του εαυτού και τα προβλήματα ύπνου.Μερικοί ασθενείς με δυσανεξία σαλικυλικού είναι λανθασμένα διαγνωσμένα με διαταραχή ελλειμμάτων προσοχής (προσθέστε)

Τα τυπικά τρόφιμα που περιέχουν σαλικυλικά περιλαμβάνουν φρούτα, ειδικά μούρα και λαχανικά, ειδικά πιπεριές και ντομάτες.Τα επίπεδα σαλικυλικού είναι υψηλότερα κάτω από το δέρμα των τροφίμων.Τα επίπεδα πέφτουν καθώς τα τρόφιμα ωριμάζουν και πέφτουν ακόμη χαμηλότερα όταν μαγειρεύονται τα τρόφιμα.Άλλα τρόφιμα με υψηλά επίπεδα σαλικυλικών περιλαμβάνουν αμύγδαλα, τσίχλα, μαρμελάδα και κρέατα deli.Πολύ υψηλά επίπεδα σαλικυλικών βρίσκονται στα περισσότερα βότανα και καρυκεύματα, όπως μαύρο πιπέρι, σκόνη τσίλι, κάρυ, μέλι, μέντα, ελαιόλαδο και ξύδι.Από την άποψη των ποτών, υπάρχουν υψηλά επίπεδα σε τσάι, σαμπάνια, κρασί και ρούμι

πολλοί άνθρωποι αναφέρονται λανθασμένα σε μια δυσανεξία σαλικυλικού ως αλλεργία σαλικυλικού.Οι αλλεργικές αντιδράσεις συμβαίνουν γρήγορα και μπορούν να ενεργοποιηθούν από την παραμικρή έκθεση σε αλλεργιογόνο, ενώ μια δυσανεξία αντίδρασης στα σαλικυλικά σε τρόφιμα μπορεί να συμβεί έως δύο ημέρες μετά την επαφή και έχει σωρευτικό αποτέλεσμα.Τα άτομα με τέτοια ευαισθησία μπορεί να μην αντιδρούν σε μικρές ποσότητες σαλικυλικών, αλλά θα αντιδράσουν όταν έχουν σωρευτικά καταναλώσει υψηλές ποσότητες ουσίας.Τα άτομα με άσθμα και ηλικιωμένους είναι πιο ευαίσθητοι στην ευαισθησία σαλικυλικού.Οι άνθρωποι που υποψιάζονται ότι έχουν δυσανεξία σαλικυλικού μπορεί να ελέγξει εάν τα συμπτώματά τους μειώνονται εξαλείφοντας από τη διατροφή τους αυτά τα τρόφιμα με υψηλά επίπεδα σαλικυλικών.