Τι είναι μια επίπεδη λεπίδα εδάφους;

Μια επίπεδη λεπίδα εδάφους είναι μια λεπίδα μαχαιριού που είναι ομοιόμορφα ακονισμένη από τη σπονδυλική στήλη μέχρι την άκρη.Προκειμένου να θεωρηθεί μια πραγματική επίπεδη λεπίδα εδάφους, το μαχαίρι πρέπει να λείπει εξ ολοκλήρου σε λοξές.Υπάρχουν επίσης ορισμένες παραλλαγές που αναμιγνύουν διαφορετικούς τύπους αλέσεων, όπως ένα μαχαίρι που είναι μόνο επίπεδη έδαφος στη μία πλευρά.Πολλά μαχαίρια κουζίνας είναι επίπεδη έδαφος και τα μαχαίρια μπορεί να είναι αρκετά χρήσιμα και ανθεκτικά για ορισμένες εφαρμογές.Τα μαχαίρια για ορισμένες άλλες εφαρμογές μπορεί να είναι επίπεδη έδαφος επίσης, και αυτό συνήθως αναφέρεται σαφώς

Το "άλεμα" μιας λεπίδας αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο τελειώνει για ακόνισμα και ενδεχόμενη πώληση.Συνήθως, ένα μαχαίρι είναι μόνο έδαφος μία φορά, καθώς η διαδικασία λείανσης αφαιρεί ένα μεγάλο μέρος του μετάλλου.Το μαχαίρι θα πρέπει περιοδικά να ανακατασκευαστεί, και αν είναι ιδιαίτερα κακοποιημένο, ίσως χρειαστεί να είναι reground.Η αναπαραγωγή είναι επιτυχημένη μόνο μία ή δύο φορές, καθώς τρώει μακριά μεγάλα τμήματα της λεπίδας.

Όταν γίνεται μια επίπεδη λεπίδα εδάφους, το μαχαίρι είναι αλεσμένο από τη σπονδυλική στήλη, την αμβλύ άκρη που περιέχει συνήθως το μεγαλύτερο μέρος του μετάλλουΣε μια λεπίδα, στην άκρη, σχεδιασμένη για κοπή.Συνήθως, μια επίπεδη λεπίδα εδάφους έχει σχήμα V σε διατομή, αντανακλώντας ένα άλεσμα που γίνεται λεπτότερο προς την άκρη έτσι ώστε να είναι ένα πιο αποτελεσματικό υλικό κοπής.Αυτό το κωνικό σχήμα αντικαθίσταται μερικές φορές με ελαφρώς καμπύλο σχήμα, ανάλογα με τον κατασκευαστή.Ωστόσο, τα κομμάτια της άκρης μπορούν να σπάσουν στη διαδικασία ακονίσματος, ειδικά αν το μαχαίρι είναι παλιό.Το παλαιότερο είναι ένα μαχαίρι, το λεπτότερο που παίρνει.Το εύθραυστο μέταλλο μπορεί να μην είναι μέχρι τα έντονα καθήκοντα κοπής, και σίγουρα δεν θα συγκρατήσει την έντονη ακόνισμα.Δεδομένου ότι τα επίπεδα λεπίδες του εδάφους έχουν ένα λεπτό άλεσμα για να ξεκινήσει, τείνουν να αποτυγχάνουν πιο γρήγορα από κάποιες άλλες λεπίδες. Μερικές φορές, ένα μαχαίρι μπορεί να είναι επίπεδη έδαφος στη μία πλευρά και να λοξοτομεί σε μια άλλη, σε μια προσπάθεια να επωφεληθεί και από τα δύο δυνατόντου κόσμου.Τέτοια μαχαίρια μπορεί να είναι πιο ανθεκτικά, αν και είναι πρόκληση να ακονίσουν σωστά.Και στις δύο περιπτώσεις, μια επίπεδη λεπίδα εδάφους είναι κατάλληλη για κοπή, κοπή και συντριπτική συστατικά, ειδικά όταν διατηρείται καθαρό και αιχμηρό.Όταν επιλέγετε μια επίπεδη λεπίδα εδάφους, προσπαθήστε να βρείτε ένα που αισθάνεται ακριβώς στο χέρι και αναζητήστε υψηλής ποιότητας μέταλλο που θα διαρκέσει χρόνια χρήσης.