Apa itu bilah tanah datar?

Pisau datar adalah pisau pisau yang secara merata dipertajam dari tulang belakang ke tepi.Untuk dianggap sebagai pisau datar yang benar, pisau harus sepenuhnya kurang dalam bevel.Ada juga beberapa varian yang memadukan berbagai jenis gerinda, seperti pisau yang hanya tanah datar di satu sisi.Banyak pisau dapur adalah tanah datar, dan pisau bisa sangat berguna dan kokoh untuk beberapa aplikasi.Pisau untuk beberapa aplikasi lain mungkin juga tanah datar, dan ini biasanya dinyatakan dengan jelas.

"Sidang" pisau mengacu pada cara di mana ia selesai untuk mengasah dan akhirnya penjualan.Biasanya, pisau hanya ditumbuk sekali, karena proses penggilingan menghilangkan banyak logam.Pisau itu secara berkala perlu di -resharpened, dan jika secara khusus disalahgunakan, itu mungkin perlu diatur kembali.Regrinding hanya berhasil sekali atau dua kali, karena memakan sebagian besar bilah.

Ketika pisau datar dibuat, pisau ditumbuk jauh dari tulang belakang, tepi tumpul yang biasanya berisi sebagian besar logam dari logamDalam pisau, ke tepi, yang dirancang untuk dipotong.Biasanya, bilah tanah datar berbentuk V dalam penampang, mencerminkan gilingan yang semakin tipis ke arah tepi sehingga akan menjadi alat pemotongan yang lebih efektif.Bentuk meruncing ini kadang -kadang diganti dengan bentuk yang sedikit melengkung, tergantung pada produsen.

Karena pisau datar tidak miring atau berbentuk, sangat mudah untuk dipertajam.Namun, bit tepi dapat putus dalam proses penajaman, terutama jika pisau sudah tua.Semakin tua pisau, semakin tipis.Logam yang rapuh mungkin tidak sesuai dengan tugas pemotongan yang berat, dan tentu saja tidak akan tahan terhadap penajaman yang kuat.Karena bilah tanah datar memiliki kesibukan yang tipis, mereka cenderung gagal lebih cepat daripada beberapa bilah lainnya.

Terkadang, pisau mungkin menjadi tanah datar di satu sisi dan miring di sisi lain, dalam upaya untuk memanfaatkan keduanya mungkinduniaKnifes seperti itu bisa lebih kuat, meskipun mereka menantang untuk dipertajam dengan benar.Dalam kedua kasus tersebut, bilah tanah yang datar cocok untuk memotong, memotong, dan menghancurkan bahan -bahan, terutama ketika tetap bersih dan tajam.Saat memilih pisau datar, cobalah untuk menemukan yang terasa tepat di tangan, dan cari logam berkualitas tinggi yang akan bertahan selama bertahun -tahun digunakan.