Một lưỡi dao đất phẳng là gì?

Một lưỡi dao đất phẳng là một lưỡi dao được mài đều từ cột sống đến cạnh.Để được coi là một lưỡi kiếm mặt đất bằng phẳng thực sự, con dao phải hoàn toàn thiếu trong vát.Ngoài ra còn có một số biến thể trộn các loại mài khác nhau, chẳng hạn như một con dao chỉ là mặt đất bằng phẳng ở một bên.Nhiều đầu bếp là mặt đất bằng phẳng, và dao có thể khá hữu ích và chắc chắn cho một số ứng dụng.Dao cho một số ứng dụng khác cũng có thể là mặt đất bằng phẳng, và điều này thường được nêu rõ.Thông thường, một con dao chỉ là mặt đất một lần, vì quá trình mài sẽ loại bỏ rất nhiều kim loại.Con dao sẽ định kỳ cần phải được sắp xếp lại, và nếu nó bị lạm dụng đặc biệt, nó có thể cần phải được đặt lại.Rebrinding chỉ thành công một hoặc hai lần, vì nó ăn đi những phần lớn của lưỡi kiếm.Trong một lưỡi kiếm, đến cạnh, được thiết kế để cắt.Thông thường, một lưỡi cắt mặt đất phẳng có hình chữ V trong mặt cắt ngang, phản ánh một vết mài trở nên mỏng hơn về phía cạnh để nó sẽ là một thực hiện cắt hiệu quả hơn.Hình dạng thon này đôi khi được thay thế bằng hình dạng hơi cong, tùy thuộc vào nhà sản xuất.Tuy nhiên, các bit của cạnh có thể bị hỏng trong quá trình mài, đặc biệt là nếu con dao đã cũ.Một con dao càng lớn tuổi, nó càng mỏng.Kim loại giòn có thể không phù hợp với các nhiệm vụ cắt vất vả, và nó chắc chắn sẽ không giữ được sự mài giũa mạnh mẽ.Vì các lưỡi dao mặt đất phẳng có một vết mài mỏng để bắt đầu, chúng có xu hướng thất bại nhanh hơn một số lưỡi khác. Đôi khi, một con dao có thể là mặt đất phẳng ở một bên và vát vào một bên khác, trong một nỗ lực để tận dụng cả haithế giới.Những chiếc kni như vậy có thể chắc chắn hơn, mặc dù chúng đang thách thức để mài giũa chính xác.Trong cả hai trường hợp, một lưỡi dao phẳng phù hợp để cắt, cắt và nghiền thành phần, đặc biệt là khi nó được giữ sạch sẽ và sắc nét.Khi chọn một lưỡi kiếm mặt đất phẳng, hãy cố gắng tìm một thứ có cảm giác ngay trong tay và tìm kiếm kim loại chất lượng cao sẽ tồn tại qua nhiều năm sử dụng.