Τι είναι η καλλιέργεια ρυζιού;

Μια καλλιέργεια ρυζιού είναι ένας τύπος σιτηρών δημητριακών που σκόπιμα καλλιεργούνται και συλλέγονται για ανθρώπινη κατανάλωση.Η ανάπτυξη των καλλιεργειών ρυζιού είναι μία από τις παλαιότερες γνωστές μορφές γεωργίας, που θεωρείται πίσω στο 8000 π.Χ.Ανάλογα με τη διαθεσιμότητα νερού, οι καλλιέργειες ρυζιού ενδέχεται να είναι υγρές ή στεγνά.Παρά το γεγονός ότι είναι ένα σημαντικό βασικό σύστημα τροφίμων για μεγάλο μέρος της λέξης, η ανάπτυξη, η συγκομιδή και η επεξεργασία μιας καλλιέργειας ρυζιού παραμένει μια περίπλοκη διαδικασία, τόσο η εργασία όσο και η ένταση των πόρων.

Για χιλιάδες χρόνια, Oryza sativa , ή ασιατικό ρύζι, αυξήθηκε άγρια σε όλη την ασιατική υποήπειρο.Οι ιστορικοί εκτιμούν ότι, ενώ το άγριο ρύζι ήταν ένα σημαντικό μέρος της ασιατικής διατροφής για χιλιάδες χρόνια, δεν έγινε μια ευρέως καλλιεργημένη καλλιέργεια μέχρι κάπου μεταξύ 8000-6000 π.Χ., αν και μερικές μελέτες έχουν προτείνει πολύ νωρίτερα.Στην Αφρική, ένας σχετικός κόκκος, γνωστός ως oryza glabberrima , έγινε επίσης καλλιεργημένη καλλιέργεια γύρω στο 1.000 π.Χ.Ως εξημερωμένη καλλιέργεια, το ρύζι έγινε γρήγορα ένας κεντρικός βασικός κόκκος για πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο, μια παράδοση που συνεχίζεται στη σύγχρονη εποχή.

Ο κύκλος ζωής μιας καλλιέργειας ρυζιού περιλαμβάνει αρκετά σημαντικά βήματα, δηλαδή την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την επεξεργασία.Σε αρδευόμενες περιοχές ή σε πλημμυρικές πεδιάδες, το πεδίο του ρυζιού πλημμυρίζεται με ρηχά νερά, στη συνέχεια φυτεύονται φυτά ρυζιού, είτε με το χέρι είτε με τα μικρά αεροπλάνα χαμηλής πτήσης.Σε περιοχές με λιγότερο νερό, το ρύζι μπορεί απλά να φυτευτεί σε ξηρό έδαφος, όπως και άλλες καλλιέργειες σιτηρών δημητριακών.Η ωρίμανση μιας καλλιέργειας ρυζιού διαρκεί τέσσερις ή πέντε μήνες, ανάλογα με το κλίμα και την αναπτυσσόμενη μέθοδο.

Η συγκομιδή μιας καλλιέργειας ρυζιού είναι συχνά μια δύσκολη διαδικασία, καθώς οι κόκκοι ρυζιού είναι αρκετά ευαίσθητοι.Σε υγρά καλλιεργούμενα paddies, τα πεδία πρέπει να αποστραγγιστούν πριν από τη συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει.Το ρύζι μπορεί να συλλεχθεί με το χέρι, αλλά συχνά γίνεται με μηχάνημα σε μεγαλύτερα πεδία, χρησιμοποιώντας εξειδικευμένο εξοπλισμό που μπορεί να διαχωρίσει τους κόκκους από το μίσχο χωρίς να βλάψει το ρύζι.Η απόδοση μιας συγκομιδής μπορεί να διαφέρει καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.Σε υγρό ρύζι, οι αποδόσεις είναι συχνά καλύτερες κατά τη διάρκεια βροχερών περιόδων του έτους. Μόλις συγκομιστεί, μια καλλιέργεια ρυζιού πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία για ανθρώπινη χρήση.Το μεγαλύτερο μέρος του ρύζι περνάει από μια αρχική διαδικασία άλεσης στην οποία απομακρύνεται το φλοιό από τους κόκκους.Το ρύζι χωρίς το φλοιό είναι γνωστό ως καστανό ρύζι, αφού διατηρεί το στρώμα πίτουρου με μαύρισμα.Το καστανό ρύζι μπορεί να αλέσει και πάλι, αφαιρώντας το πίτουρο και αφήνοντας μόνο τους κεντρικούς κόκκους γάλακτος γνωστός ως λευκό ρύζι.Τόσο το καφέ όσο και το λευκό ρύζι μπορεί να περάσουν από περαιτέρω επεξεργασία για να δημιουργήσουν σιρόπι, λάδι ή σκόνη.

Οι χρήσεις μιας καλλιέργειας ρυζιού είναι σχεδόν ατελείωτες.Ως φαγητό, λευκό ή καστανό ρύζι μπορεί να πωληθεί όπως είναι, μετατραπεί σε δημητριακά ή να υποβληθεί σε επεξεργασία σε αλεύρι ρυζιού ή σιρόπι ρυζιού.Το ρύζι μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία σε μια αμυλώδη σκόνη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα καλλυντικά ως σταθεροποιητικό παράγοντα.Ακόμη και ο απορριφθέντος φλοιός των κόκκων ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη δημιουργία βιοκαυσίμων και ως συστατικό σε χαρτί και υλικά μόνωσης.