Τι είναι η Campesterol;

Η κάμπες είναι μια φυτοχημική που είναι δομικά παρόμοια με τη χοληστερόλη.Είναι ένας τύπος στερόλης, γνωστός ως φυτοστερόλη , που παράγεται από φυτά.Αυτός ο τύπος ένωσης αναστέλλει την απορρόφηση της χοληστερόλης στα έντερα.Η κάμπες είναι μία από τις φυτικές στερόλες που προστίθενται στα τρόφιμα για να βελτιώσουν την ικανότητά τους να μειώνουν τα επίπεδα των συνολικών και της LDL ή της «κακής» χοληστερόλης.και Stigmasterol.Αυτές οι ενώσεις υπάρχουν σε μια ποικιλία φυτικών τροφίμων, συχνά σε χαμηλά επίπεδα.Το καλαμπόκι και το έλαιο canola έχουν σχετικά υψηλά επίπεδα κάμπες.

Οι λειτουργίες των φυτοστερόλων σε φυτά είναι παρόμοιες με αυτές της χοληστερόλης στα ζώα.Η κύρια λειτουργία τους είναι να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των μεμβρανών των φυτών.Στους ανθρώπους, μεταβολίζονται με τρόπο παρόμοιο με τη χοληστερόλη.Μερικές από τις χοληστερόλης στο αίμα δεσμεύονται με HDL ή «καλή» χοληστερόλη και μεταφέρονται στο ήπαρ, όπου εκκρίνεται στη χολή και απομακρύνονται από το σύστημα.Μερικά από αυτά μπορούν να καταλήξουν να ανακυκλωθούν πίσω στην κυκλοφορία του αίματος. Όταν υπάρχει φυτική στερόλη, όπως η κάμπες, μπορεί να ανταγωνιστεί την επεξεργασία της χοληστερόλης στο ήπαρ και να καταλήξει να μεταφέρεται στην κυκλοφορία του αίματος αντί της χοληστερόλης.Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.Η παρουσία φυτοστερόλη στο αίμα φαίνεται να είναι ευεργετική και πιστεύεται ότι μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι κατασκευαστές άρχισαν να προσθέτουν φυτοστερόλες σε τρόφιμα, όπως οι μαργαρίνες, στα τέλη της δεκαετίας του 1990.Εκτός από τις ίδιες τις φυτικές στερόλες, υπάρχουν παράγωγα γνωστά ως

Esters

.Τέτοιες ενώσεις έχουν ένα λιπαρό οξύ που συνδέεται με την στερόλη από μια σύνδεση εστέρα.Μια άλλη κατηγορία παραγώγων φυτοστερόλων είναι

Stanols

, όπου ο διπλός δεσμός έχει εξαλειφθεί με την προσθήκη υδρογόνου.Τόσο οι φυτικές στερόλες όσο και οι στανόλες προστίθενται στα τρόφιμα για να ενισχύσουν την έκκλησή τους στη συνείδηση της υγείας.

Θεωρείται ότι οι πρόγονοί μας έτρωγαν μεγάλες ποσότητες φυτοστερόλων.Η τυπική δυτική διατροφή είναι θλιβερά ανεπαρκής σε αυτά, ωστόσο.Η κατανάλωση πρόσθετων φυτοστερόλων και των παραγώγων της στη διατροφή μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της συνολικής και της LDL χοληστερόλης.Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των Ηνωμένων Πολιτειών επέτρεψε σε τέτοιες λειτουργικές τροφές να ισχυρίζονται ότι έχουν ικανότητες μείωσης της χοληστερόλης όταν τρώγονται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.της χοληστερόλης, μπορούν επίσης να εμποδίσουν την απορρόφηση πρόσθετων σημαντικών θρεπτικών ουσιών.Για το λόγο αυτό, μπορεί να είναι συνετό να περιορίσουμε την πρόσληψη τροφίμων με ενισχυμένες φυτοστερόλες σε άτομα με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλασμό συνιστώνται κατά της συμπλήρωσης της διατροφής τους με φυτοστερόλες, όπως η κάμπες.