Campesterol là gì?

Campesterol là một chất phytochemical có cấu trúc tương tự như cholesterol.Nó là một loại sterol, được gọi là

phytosterol, được sản xuất bởi thực vật.Loại hợp chất này ức chế sự hấp thụ cholesterol trong ruột.Campesterol là một trong những sterol thực vật được thêm vào thực phẩm để cải thiện khả năng giảm mức tổng và LDL hoặc cholesterol 'xấu' của chúng.và Stigmasterol.Các hợp chất này có mặt trong một loạt các loại thực phẩm từ thực vật, thường ở mức thấp.Dầu ngô và canola có nồng độ campesterol tương đối cao. Các chức năng của phytosterol ở thực vật tương tự như cholesterol ở động vật.Chức năng chính của chúng là giúp ổn định các màng của cây.Ở người, chúng được chuyển hóa theo cách tương tự như cholesterol.Một số cholesterol trong máu được liên kết với cholesterol HDL hoặc ’tốt và được đưa vào gan, nơi nó được tiết ra mật và loại bỏ khỏi hệ thống.Một số trong số này cuối cùng có thể được tái chế trở lại vào máu. Khi một sterol thực vật, như campesterol, có mặt, nó có thể cạnh tranh với quá trình xử lý cholesterol trong gan và cuối cùng được vận chuyển vào máu thay vì cholesterol.Điều này có thể có tác dụng giảm mức cholesterol.Sự hiện diện của phytosterol trong máu dường như có lợi và được cho là làm giảm khả năng phát triển bệnh tim mạch. Các nhà sản xuất đã bắt đầu thêm phytosterol vào thực phẩm, như bơ thực vật, vào cuối những năm 1990.Ngoài các sterol thực vật, còn có các dẫn xuất được gọi là este este.Các hợp chất như vậy có một axit béo liên kết với sterol bằng một liên kết este.Một loại dẫn xuất khác của phytosterol là stanols, trong đó liên kết kép đã được loại bỏ bằng cách bổ sung hydro.Cả sterol thực vật và stanol đều được thêm vào thực phẩm để tăng cường sự hấp dẫn của chúng đối với ý thức về sức khỏe. Người ta cho rằng tổ tiên của chúng ta đã ăn một lượng lớn phytosterol.Tuy nhiên, chế độ ăn uống điển hình của phương Tây bị thiếu hụt chúng.Việc tiêu thụ phytosterol bổ sung và các dẫn xuất của nó trong chế độ ăn có thể làm giảm mức cholesterol tổng và LDL.Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) của Hoa Kỳ đã cho phép các loại thực phẩm chức năng như vậy tuyên bố rằng họ có khả năng hạ cholesterol khi ăn như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.của cholesterol, chúng cũng có thể ngăn chặn sự hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng bổ sung.Vì lý do này, có thể là khôn ngoan khi hạn chế lượng thức ăn với phytosterol tăng cường cho những người có mức cholesterol tăng cao.Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú được khuyên không nên bổ sung chế độ ăn uống bằng phytosterol, chẳng hạn như Campesterol.