Τι είναι ένα μπαρ Siphon;

Οι άνθρωποι σε πολλά μέρη του κόσμου αγαπούν τον καφέ τους.Στην Αμερική, εκατοντάδες χιλιάδες άνθρωποι ευθυγραμμίζονται στο Starbucks Reg.και άλλα καφενεία κάθε πρωί για να πάρει espressos, mochas, και μια ποικιλία άλλων καφέδων που βασίζονται σε πυροβολισμούς εσπρέσο.Ο μέσος Αμερικανός που επισκέπτεται ένα καφενείο κάθε μέρα μπορεί να ξοδέψει $ 90-120 δολάρια ΗΠΑ (USD) το μήνα και η τιμή ανεβαίνει αν αγοράσετε και ένα scone.Το ερώτημα σε πολλούς που θα ανοίξουν ανεξάρτητα καφενεία είναι πώς να ανταγωνιστούν με τις αλυσίδες, αλλά και αν ο καφές που ζυθοποιεί και όχι όλες τις μορφές εσπρέσο έχει χάσει εντελώς τη γοητεία του.συλλαμβάνει τρόπους για την παραγωγή ζυθοποιημένου καφέ.Εγκαταστάθηκε για πρώτη φορά στις ΗΠΑ το 2008 στο Bluebottle Café στο Σαν Φρανσίσκο, αυτός ο καφετιέρα των 20.000 δολαρίων δολαρίων παρουσιάζει την ανάσταση του ζυθοποιημένου καφέ σε μια πολύ διαφορετική μορφή.Αναπτύχθηκε στην Ιαπωνία, το Siphon Bar είναι η μόνη μηχανή καφέ που τροφοδοτείται με αλογόνο στον κόσμο και η εμφάνισή του είναι αρκετά εντυπωσιακή.Το Siphon Bar διαθέτει μια ποικιλία από καυστήρες αλογόνου, πάνω στο οποίο τοποθετείται νερό σε στρογγυλά γυάλινα γλάστρες, που μοιάζουν πολύ με τα λιπαρά ποτήρια, τοποθετείται.

Μόλις θερμαίνεται το νερό, τοποθετείται μια δεύτερη κατσαρόλα και υδρατμού αναγκάζει το θερμαινόμενο νερό στο έδαφος.Ένας υπάλληλος πρέπει να παρακολουθεί αυτό το βήμα, ανακατεύοντας προσεκτικά το έδαφος με ένα κουπί μπαμπού.Αυτή η ανάδευση απαιτεί ευκινησία και πολλή πρακτική.Η ανάδευση είναι γρήγορη και το κουπί δεν πρέπει να αγγίζει τις γυάλινες πλευρές του άνω δοχείου.Αντ 'αυτού, ο ζυθοποιός του καφέ προσπαθεί να δημιουργήσει ένα φαινόμενο Whirlpool, το οποίο ισχυρίζονται οι λάτρεις του Siphon Bar, δημιουργεί το τέλειο φλιτζάνι καφέ. Δεδομένου ότι ο καφές και οι χώροι αναμειγνύονται μαζί, η προκύπτουσα "λάσπη" πρέπει να σηκωθεί πίσω σε ένα από τα στρογγυλά βαρετάκιαPOTS για να δημιουργήσετε αυτό το τέλειο ζυθοποιείο.Και αυτό παίρνει λίγο χρόνο και οι εργαζόμενοι μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσουν μια δροσερή πετσέτα γύρω από το δοχείο για να κρατήσουν τη διαδικασία σιφόνι να σταματήσει.Ολόκληρη η διαδικασία ζυθοποιίας μπορεί να πάρει από περίπου ένα λεπτό έως ένα λεπτό και μισό.

Ο ιδιοκτήτης του Bluebottle Café, James Freeman, ισχυρίζεται ότι τα αποτελέσματα αξίζουν τον επιπλέον χρόνο.Πιστεύει ότι το σίφος μπαρ καλύτερα εκχυλίζει τη γεύση από το έδαφος του καφέ και ότι κάθε γουλιά του καφέ αποδίδει διαφορετική γεύση καθώς αλλάζει η θερμοκρασία.Υπάρχει κάτι από την ευσεβής ποιότητα που σχετίζεται με τον καφέ με το πόσιμο και το μπαρ Siphon, όπως εφευρέθηκε στην Ιαπωνία, μπορεί να αντικατοπτρίζει μια συντομευμένη έκδοση της ιαπωνικής υπηρεσίας τσαγιού και την ιαπωνική αισθητική του θησαυρού κάθε στιγμή και κάθε γουλιά, όπως συμβαίνει σε τέτοιαΜια τελετή.

Περιμένετε καφετέριες με ένα μπαρ Siphon για να αντικατοπτρίζουν μερικές από τις επιπλέον εργασία του σε τιμή ανά φλιτζάνι, περίπου $ 3-4 δολάρια.Μια εναλλακτική λύση στο Siphon Bar είναι η μηχανή του τριφύλλι, η οποία επιτρέπει σε κάθε άτομο να επιλέξει τη θερμοκρασία, τη δύναμη και τον χρόνο παρασκευής.Το τριφύλλι, μια εφεύρεση τριών αποφοίτων από το Στάνφορντ, κερδίζει δημοτικότητα και στη δυτική ακτή, με αρκετές καφέ μπαρ στο Όρεγκον και την Ουάσινγκτον με μηχανές τριφύλλι.