Ano ang isang siphon bar?

Ang mga tao sa buong maraming bahagi ng mundo ay nagmamahal sa kanilang kape.Sa Amerika, daan -daang libong mga tao ang pumila sa Starbucks at iba pang mga tindahan ng kape tuwing umaga upang makakuha ng mga espressos, mochas, at iba't ibang iba pang mga coffees batay sa mga shot ng espresso.Ang average na Amerikano na bumibisita sa isang tindahan ng kape bawat araw ay maaaring gumastos ng $ 90-120 US Dollars (USD) sa isang buwan, at ang presyo ay tumataas kung bumili ka rin ng isang scone.Ang tanong sa marami na magbubukas ng independiyenteng mga tindahan ng kape ay kung paano makipagkumpetensya sa mga kadena, at din kung ang lutong kape kaysa sa lahat ng mga form ng espresso ay ganap na nawala ang kagandahan nito.

Ipasok ang siphon bar, marahil ang isa sa mga pinaka -kagiliw -giliw at biswalPag -aresto ng mga paraan upang makabuo ng lutong kape.Una nang naka -install sa US noong 2008 sa Bluebottle Café sa San Francisco, ang $ 20,000 na USD coffeemaker na ito ay naglalarawan ng muling pagkabuhay ng lutong kape sa ibang kakaibang anyo.Binuo sa Japan, ang siphon bar ay ang tanging halogen powered coffee machine sa buong mundo, at ang hitsura nito ay medyo kahanga -hanga.Nagtatampok ang siphon bar ng iba't ibang mga burner ng halogen, kung saan ang tubig sa mga bilog na kaldero ng baso, na mukhang katulad ng mga fat beaker, ay inilalagay.

Kapag ang tubig ay pinainit, ang isang pangalawang palayok na naglalaman ng kape ay nakalagay sa itaas, at pinipilit ng singaw ng tubig ang pinainit na tubig sa mga bakuran.Dapat panoorin ng isang empleyado ang hakbang na ito, maingat na pinukaw ang mga bakuran gamit ang isang paddle ng kawayan.Ang pagpapakilos na ito ay nangangailangan ng liksi at maraming kasanayan.Ang pagpapakilos ay mabilis, at ang sagwan ay hindi dapat hawakan ang mga gilid ng baso ng itaas na palayok.Sa halip, sinusubukan ng brewer ng kape na lumikha ng isang epekto ng whirlpool, na kung saan ang pag -angkin ng siphon bar aficionados ay lumilikha ng perpektong tasa ng kape.

Dahil ang kape at bakuran ay pinagsama -sama, ang nagreresultang "putik" ay dapat na ibalik sa isa sa mga bilog na beaker na tuladMga kaldero upang lumikha ng perpektong serbesa na ito.Ito rin, tumatagal ng kaunting oras at maaaring kailanganin ng mga manggagawa ang isang cool na tuwalya sa paligid ng palayok upang mapanatili ang proseso ng paghinto mula sa paghinto.Ang buong proseso ng paggawa ng serbesa ay maaaring tumagal ng halos isang minuto hanggang isang minuto at kalahati.

Ang may -ari ng Bluebottle Café, James Freeman, ay inaangkin na ang mga resulta ay nagkakahalaga ng labis na oras.Naniniwala siya na ang siphon bar ay mas mahusay na kumukuha ng lasa mula sa mga bakuran ng kape at na ang bawat paghigop ng kape ay nagbubunga ng ibang lasa habang nagbabago ang temperatura.Mayroong isang bagay na may kagalang -galang na kalidad na nauugnay sa pag -inom ng siphoned na kape, at ang siphon bar, tulad ng naimbento sa Japan, ay maaaring sumasalamin sa isang pinaikling bersyon ng serbisyo ng tsaa ng Hapon, at ang aesthetic ng Hapon ng pag -aalaga sa bawat sandali at bawat paghigop, tulad ng nangyayari sa naturangIsang seremonya.Ang isang kahalili sa siphon bar ay ang makina ng kape ng klouber, na nagpapahintulot sa bawat tao na pumili ng temperatura, lakas, at oras ng paggawa ng serbesa.Ang klouber, isang imbensyon ng tatlong nagtapos mula sa Stanford, ay nakakakuha ng katanyagan sa West Coast din, na may maraming mga bar ng kape sa Oregon at Washington na nagtatampok ng mga machine ng klouber.