Mit csinál egy pub -menedzser?

Egy kocsma, a Shorts for Public House, egy régi európai stílusú bár, amely az alkalmi légkörről és a könnyű ételekről ismert.A kocsmák különösen társulnak Nagy -Britanniához.A PUB menedzser felügyeli az összes alkalmazottat, és gondoskodik arról, hogy a bár profitot szerezzen, miközben betartja az egészségügyi kódexszabályokat.Az éves működési költségvetés elkészítése és a terv egész évben történő végrehajtása a pub -menedzser fő feladata.

A Készlet a kocsmák vezetõinek a legfontosabb aggodalma.Gondoskodniuk kell arról, hogy elegendő készlet legyen ahhoz, hogy lépést tartson az ügyfelek igényével.Nagy különbség a szokásos bárok és kocsmák között, hogy a kocsmák létesítési stílusa ismert, hogy sört főz a helyiségben, bár nem minden kocsma főzi a saját italát.A kézzel készített vagy kereskedelmi sörök mellett a kocsmák más alkoholos italokat, például borot, valamint alkoholmentes üdítőitalokat is szolgálnak.

Mivel a legtöbb kocsma valamilyen ételt szolgál fel, a vezetőknek vagy a szakácsoknak el kell rendelniük a recepteket.A menüválasztás megtervezése A létesítmény kiszolgálása szintén a PUB menedzser felelőssége;Valószínűleg elkészíti a tervet a séf hozzájárulásával.Az ételeknek megfelelniük kell az alkalmi, laza kocsmák stílusának, és jól keveredniük kell a sörökkel.Az előételek és a szendvicsek választéka sok kocsma étkezési alapja.Egyes kocsmák létesítményei ismertek a kiadós viteldíjakról, például a húspitékről és a pörköltekről.

A PUB menedzserének szükség esetén bérelnie és kiképeznie a személyzetet, valamint a tűzoltókat.Képesnek kell lennie arra, hogy a kocsmában lévő összes állást elvégezze, és szükség szerint töltse ki.A személyzet vezetése napi felelősségvállalás a kocsmák vezetõinek;A találkozók és a teljesítmény -áttekintések segíthetnek a munkavállalók tudomásának megőrzésében a vezetés elvárásainak.A kocsma méretétől függően a menedzsernek 10-50 munkavállalója lehet felügyelni.Lehet, hogy a bingót vagy a játék estéket stratégiaként tarthatja, hogy több ügyfelet vonzzon be.A helyi újságokban az élelmiszer -különlegességek vagy kuponok más módon használhatják fel a pub menedzserét a helyiek vonzására.A kocsmák nagyon ismertek a szomszédsági légkörükről, és sok alkalommal a helyiek rendszeres ügyfelekké válnak.

Sok kocsma -menedzser könyvelési és számviteli szakembereket bérel fel az üzlet pénzügyi oldalának irányítására.A menedzsernek továbbra is felügyelnie kell a könyveket, és lépést kell tartania az adókkal.Az étterem- és bárkészletek megrendelését általában a pub menedzser végzi, bár a séf rendszeres élelmiszer -megrendeléseket tehet.