Mi az a HACCP könyvvizsgáló?

A veszélyelemzés és a kritikus ellenőrzési pont (HACCP) könyvvizsgálója valaki, aki megérti, figyeli és végrehajtja a szabványokat, valamint a folyamatbiztonság vagy a HACCP-alapú rendszer alapelveit.A legtöbb esetben a könyvvizsgálót hivatalos minőségben történő tanúsítvánnyal kell rendelkezni.A HACCP egy olyan minőségirányítási rendszer, amely biztosítja az élelmiszerek biztonságát a gazdaságból az asztalra az Egyesült Államok határain belül.A HACCP biztonságával kapcsolatos szabályok és rendeletek többségét az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynöksége (FDA) és a Mezőgazdasági Minisztérium hozza létre.A HACCP könyvvizsgáló különféle eszközöket és technikákat fog használni ezen előírások fenntartására.A teljes rendszer elemzése után olyan jelentés készül, amely foglalkozik, hogy a rendszer mennyire megfelel az összes szabálynak és a folyamatok biztonságának irányítását körülvevő szabályoknak és szabályoknak.A HACCP protokollok alkalmazhatók az élelmiszer -ipari iparágon belüli és ahhoz kapcsolódó különféle ágazatokra.Az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos egyre növekvő számú kormányzati követelmény van, ami azt jelenti, hogy a HACCP tanúsítási folyamat továbbra is időigényesebbé válik.Annak érdekében, hogy jogosult legyen a tanúsítási folyamatra, a leendő könyvvizsgálónak nemcsak a vizsga teljesítését, hanem legalább egy bizonyos valós tapasztalattal kell rendelkeznie egy vagy több kijelölt területen.Vagy széles körű, mégis részletes ismeretekkel rendelkezik a veszély elemzéséről és az élelmiszer -biztonsággal kapcsolatos kritikus kontrollpontokról.Fontos, hogy a könyvvizsgáló megértse nemcsak a termékbiztonságot, hanem a HACCP más típusú kockázatkezelő rendszerekhez való kapcsolattól is.Ebből a könyvvizsgáló képes lesz felismerni a menedzsment elkötelezettségének szintjét a program alkalmazása révén, és mennyire hatékony.Ezek a veszélyelemzés elvégzésétől és a kritikus ellenőrzési pontok meghatározásától kezdve a korrekciós intézkedések és a nyilvántartási és dokumentáció eljárásainak kidolgozásáig terjednek.E hét alapelv együttesen az alapvető vezető erőnek szánták, amelyet a kormányzati ügynökségek által létrehozott összes rendeletre alkalmaznak.Ez lehetővé teszi a könyvvizsgáló számára, hogy érvényesítse az összes alkalmazandó kormányzati követelményt, amelynek célja az élelmiszer -biztonság előmozdítása a gazdaságtól az asztalig.Az ellenőrzés elvégzésével a könyvvizsgáló az összes szükséges eredményt a megfelelő forrásokról is beszámol.