Ano ang isang HACCP auditor?

Ang isang Hazard Analysis at Critical Control Point (HACCP) auditor ay isang taong nakakaintindi, sinusubaybayan, at ipinatutupad ang mga pamantayan pati na rin ang mga prinsipyo ng isang sistema ng kaligtasan o sistema na nakabase sa HACCP.Sa karamihan ng mga kaso, ang auditor ay kailangang sertipikado upang maglingkod sa isang opisyal na kapasidad.Ang HACCP ay isang sistema ng pamamahala ng kalidad na nagsisiguro sa kaligtasan ng pagkain mula sa bukid hanggang sa talahanayan sa loob ng mga hangganan ng Estados Unidos.Ang karamihan sa mga patakaran at regulasyon na may kaugnayan sa kaligtasan ng HACCP ay nilikha ng U.S. Food and Drug Administration (FDA) at Kagawaran ng Agrikultura.Ang isang auditor ng HACCP ay gagamit ng iba't ibang mga tool at pamamaraan upang itaguyod ang mga regulasyong ito.Matapos suriin ang buong sistema, ang isang ulat ay malilikha na tumutugon kung gaano kahusay ang pagtugon ng system sa lahat ng mga patakaran at regulasyon na nakapalibot sa pamamahala at kontrol ng kaligtasan sa proseso.Ang mga protocol ng HACCP ay maaaring mag -aplay sa iba't ibang mga sektor sa loob at may kaugnayan sa industriya ng serbisyo sa pagkain.Mayroong isang patuloy na lumalagong bilang ng mga kinakailangan ng gobyerno na may kaugnayan sa kaligtasan ng pagkain, na nangangahulugang ang proseso ng sertipikasyon ng HACCP ay patuloy na nagiging mas masinsinang oras.Upang maging karapat-dapat para sa proseso ng sertipikasyon, ang isang prospect na auditor ay hindi lamang dapat pumasa sa pagsusulit, ngunit mayroon ding hindi bababa sa isang tiyak na halaga ng karanasan sa tunay na mundo sa isa o higit pang mga itinalagang lugar.O magkakaroon siya ng malawak ngunit detalyadong kaalaman sa pagsusuri ng peligro at kritikal na mga puntos ng kontrol na may kaugnayan sa kaligtasan ng pagkain.Mahalaga para sa auditor na magkaroon ng pag-unawa hindi lamang sa kaligtasan ng produkto kundi pati na rin ang paraan ng HACCP na nauugnay sa iba pang mga uri ng mga sistema ng pamamahala ng peligro.Mula rito, makikilala ng auditor ang antas ng pangako ng pamamahala sa pamamagitan ng kung paano na -deploy ang programa at kung gaano ito kabisa.Saklaw sila mula sa pagsasagawa ng pagsusuri sa peligro at pagtukoy ng mga kritikal na puntos ng kontrol sa pagtatatag ng mga pamamaraan ng pagkilos ng pagwawasto at pamamaraan para sa pag -record at dokumentasyon.Pinagsama, ang pitong mga prinsipyong ito ay inilaan upang maging pangunahing puwersa ng gabay na inilalapat sa lahat ng mga regulasyon na nilikha ng mga ahensya ng gobyerno.Pinapayagan nito ang auditor na ipatupad ang lahat ng naaangkop na mga kinakailangan ng gobyerno na idinisenyo upang maisulong ang kaligtasan ng pagkain mula sa bukid hanggang sa talahanayan.Kasabay ng pagsasagawa ng pag -audit, iniulat din ng auditor ang lahat ng kinakailangang mga natuklasan sa naaangkop na mga mapagkukunan.