Mik a kazein allergiák?

A kazein allergia allergia a kazeinre, az emlős tejben található fehérje, mint például a kecskék és a tehenekből.A kazein allergiás betegek tejtermékekként azonosíthatják őket, de valójában egy specifikus tejfehérjére reagálnak, ami azt jelenti, hogy allergiás reakciókat tapasztalhatnak állítólag „tejmentes” ételekre, amelyek a tejből extrahált kazeint tartalmaznak.Ha az allergiák tünetei tej, sajt és más tejtermékek étkezése után jelentkeznek, fontos, hogy az allergiás vizsgálatot végezzük, hogy megtudják, mire a beteg reagál.

A kazein -allergiás betegek különféle reakciókat tapasztalhatnak.A bőrük kiütésekben kitörhet, és nagyon száraz lehet, és zsibbadást és bizsergést is okozhatnak az ajkak és az orr körül.Egyes betegek hányadnak vagy hasmenésük van.Ritka esetekben a kazein -allergia annyira súlyos, hogy anafilaxist okoznak, ahol a légutak bezáródnak, a beteg küzd a lélegezni, és fennáll a halál kockázata, ha az azonnali kezelés nem áll rendelkezésre.Ez a foszfoprotein élelmiszer-adalékanyagként és kötőanyagként is jelenik meg a különféle termékekben, a nem tejtermelőtől a táplálkozási rázásokig.Azok a betegek, akiknek úgy tűnik, hogy tej -allergiájúak, részletes allergiás tesztet kaphatnak, hogy megnézhessék, melyik tejben reagálnak, így tudják, mit kell keresni az élelmiszer -címkéken.A kazein mellett a savó közös bűnös.Fontos, hogy gondosan olvassa el az élelmiszer -dokumentációt, hogy ellenőrizze a kazein -t, mivel még a nyom mennyisége allergiás reakciókat okozhat.Számos éttermi személyzet ismeri a tejalkláncok fogalmát, és képes befogadni azokat, de lehet, hogy nem érti, hogy a kazein nyomai olyanok, mint az előrecsomagolt keverékek, problémát jelenthetnek az étkezők számára, csakúgy, mint a megosztott felületekre elkészített ételek.Például egy szendvicset készítve szeletelhetnek a húst és a sajtot ugyanazon a berendezésen, és az étkezőket kazein allergiákkal teszik ki annak kockázatának, hogy a kazeint az élelmezésükkel lenyelik.Gyakran használnak ipari ételkeverékeket, amelyek kazeint tartalmazhatnak kötőanyagként vagy töltőanyagként.A beteg orvosának győződjön meg arról, hogy a konyhai személyzet és a táplálkozási szakember tisztában van -e az allergiával és a kockázatokkal, így kiválaszthatják a megfelelő ételeket a beteg számára.Az allergiás reakciók bármely jele mellett az ápolót azonnal meg kell hívni a kezelés biztosítása érdekében, és a betegnek fel kell adnia egy listát, amellyel nemrégiben érintkezésbe került, így a kórház azonosíthatja az expozíció forrását.