การแพ้เคซีนคืออะไร?

การแพ้เคซีนในเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในนมสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเช่นนั้นจากแพะและวัวผู้ป่วยที่มีอาการแพ้เคซีนอาจระบุว่าพวกเขาเป็นโรคภูมิแพ้นม แต่ในความเป็นจริงพวกเขากำลังทำปฏิกิริยากับโปรตีนนมที่เฉพาะเจาะจงซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถสัมผัสกับอาการแพ้ต่ออาหาร“ ปลอดนม” ที่คาดคะเนว่าเคซีนสกัดจากนมหากอาการของโรคภูมิแพ้เกิดขึ้นหลังจากกินนมชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับการทดสอบโรคภูมิแพ้เพื่อค้นหาสิ่งที่โดยเฉพาะผู้ป่วยกำลังตอบสนองต่อผู้ป่วยโรคภูมิแพ้เคซีนสามารถพบปฏิกิริยาที่หลากหลายผิวหนังของพวกเขาอาจแตกออกเป็นผื่นและแห้งมากและพวกเขายังสามารถพัฒนาอาการมึนงงและรู้สึกเสียวซ่ารอบริมฝีปากและจมูกผู้ป่วยบางรายอาเจียนหรือมีอาการท้องเสียในบางกรณีการแพ้เคซีนนั้นรุนแรงมากจนทำให้เกิดภาวะภูมิแพ้ซึ่งทางเดินหายใจเริ่มปิดผู้ป่วยพยายามหายใจและมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตหากไม่ได้รับการรักษาอย่างรวดเร็ว

นอกเหนือจากการปรากฏตัวในนมแล้วฟอสโฟโปรตีนนี้ยังปรากฏเป็นสารเติมแต่งอาหารและสารยึดเกาะในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ครีมเทียมที่ไม่ใช่นมไปจนถึงการสั่นของโภชนาการผู้ป่วยที่ดูเหมือนจะมีอาการแพ้นมสามารถได้รับการทดสอบโรคภูมิแพ้โดยละเอียดเพื่อดูว่าโปรตีนในนมที่พวกเขาตอบสนองดังนั้นพวกเขาจึงรู้ว่าจะมองหาอะไรในฉลากอาหารนอกจากเคซีนแล้วเวย์ยังเป็นผู้ร้ายทั่วไปมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอ่านเอกสารประกอบอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อตรวจสอบเคซีนเนื่องจากจำนวนการติดตามอาจทำให้เกิดอาการแพ้

สำหรับคนที่มีอาการแพ้เคซีนการรับประทานอาหารนอกบ้านอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายพนักงานร้านอาหารหลายคนคุ้นเคยกับแนวคิดของการแพ้นมและสามารถรองรับพวกเขาได้ แต่อาจไม่เข้าใจว่าร่องรอยของเคซีนในสิ่งต่าง ๆ เช่นการผสมที่บรรจุไว้ล่วงหน้าอาจเป็นปัญหาสำหรับนักทานเช่นเดียวกับอาหารที่เตรียมไว้บนพื้นผิวที่ใช้ร่วมกันยกตัวอย่างเช่น Deli ที่ทำแซนด์วิชอาจหั่นเนื้อสัตว์และชีสบนอุปกรณ์เดียวกันเผยให้เห็นนักทานที่มีอาการแพ้เคซีนกับความเสี่ยงของการบริโภคเคซีนกับอาหารของพวกเขา

บุคคลที่มีอาการแพ้เคซีนควรระมัดระวังในโรงพยาบาลมักจะใช้อาหารผสมอุตสาหกรรมที่อาจมีเคซีนเป็นสารยึดเกาะหรือฟิลเลอร์แพทย์ผู้ป่วยควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจ้าหน้าที่ในครัวและนักโภชนาการตระหนักถึงโรคภูมิแพ้และความเสี่ยงดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยที่สัญญาณของอาการแพ้ใด ๆ พยาบาลควรถูกเรียกทันทีเพื่อให้การรักษาและผู้ป่วยควรจัดทำรายการสิ่งใดก็ตามที่เขาได้รับการติดต่อเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อให้โรงพยาบาลสามารถระบุแหล่งที่มาของการสัมผัส