Melyek a tejtermékek alternatívái a laktóz intoleranciájához?
A laktóz -intolerancia olyan állapot, amelyet a laktóz emésztésének nehézsége jellemez, amely a tejben található fő cukor.Egyes populációk, köztük az ázsiaiak, sokkal hajlamosabbak a laktóz intoleranciára, az étrend történelmi különbségei miatt.A tejtermékek alternatíváinak széles skáláját fejlesztették ki azok számára, akik laktóz intoleranciában szenvednek, sok termék meglehetősen finom.
A laktóz -intolerancia szenvedőinek általában bél kellemetlenséget tapasztalnak a tejtermékek fogyasztása után, így az állapot viszonylag könnyű diagnosztizálni.Ha a tejfogyasztást gáz, görcs, émelygés és hasmenés kíséri, akkor az orvos látogatása a laktóz intolerancia megerősítésére.Az állapotot a laktáz hiánya, egy emésztő enzim okozza, amely lebontja a laktózt.Ennek eredményeként a laktóz -intolerancia súlyosságban van, és néhány áldozat képes minimális tejtermékeket fogyasztani, amelyeket mások egyáltalán nem tudnak fogyasztani.
A legtöbb esetben a laktóz -intoleranciával rendelkező emberek idős sajtokat fogyaszthatnak, mivel az öregedési folyamat lebontotta a laktózt.Ezenkívül néhány állati tej alacsonyabb a laktózban, mint mások, és a kecsketej, a kanca tej és a juhtej kísérletei sikeresek lehetnek.Néhány ember kísérletezett a tejtermékek étkezése előtt vett laktáz tablettákkal is.A tejtermékek alternatívái azonban rendelkezésre állnak, és kiváló lehetőségek.A tejtermékek alternatíváit különféle kultúrák készítik évezredek óta, és nem a laktóz -intolerancia céljából, egészen a közelmúltig.Például Japánban, ahol a tejtermékek nemrégiben bevezetik, a szója- és rizstejet évszázadok óta készítik, és különféle ételekben használják.Amellett, hogy alacsonyabb a zsírban, a tejtermékek alternatívái gyakran magasabb táplálkozási értéket mutatnak, mint a tej, különösen a tehéntej, attól függően, hogy miből készülnek.
A két leggyakoribb tejtermék -alternatíva a szója- és rizstáblák.Mindkét tejipari alternatíva friss, fagyasztott vagy stabilizált és polcbiztos formában kapható, és általában a legtöbb nagy üzletben vannak ellátva.A szójatermékek egyre növekvő népszerűségével a szója tej valószínűleg a legegyszerűbb tejtermék alternatívája.Mind a szója, mind a rizstejet úgy készítik, hogy áztatják és aprítják a forrás gabonaféléket, mielőtt a sajtkendőn vagy egy finoman hálószitán keresztül megfeszítik.
A tejtermékek alternatívái azonban diófélékből is készülnek, a mandula és a kesudi tej viszonylag könnyű megszerezni.Elméletileg a legtöbb dió felhasználható a tejtermékek alternatíváinak előállítására, valamint az íz jó felvételére.Számos kereskedelmi dióhús érhető el az ízválaszték széles skáláján, beleértve a csokoládét, a vanília és a chai -t.Egyes fogyasztók valójában a tejtermékek ízét részesítik előnyben, mint a hagyományos tejet.
A legtöbb tejtermék -alternatívát sajt- és vajkonfigurációkba is be lehet vonni.Néhány friss diósajt összehasonlítható a tejtermékeivel, és felhasználható a főzéshez, valamint az egyenes fogyasztáshoz.Számos vállalat finom tejmentes fagylaltot is gyárt a vegánok és a laktóz intolerancia számára, amelyeket érdemes kipróbálni.A laktóz -intolerancia kiváló kifogás a szájpadlás kibővítéséhez különféle új íz tapasztalatokkal, és sok tejtermelő alternatívát is elkészíthetünk otthon, amit nem lehet mondani a hagyományos tejiparért.