Melyek a különféle élelmiszer -mérgezés okai?
Olyan sokféle élelmiszer -mérgezési ok van, hogy az orvostudomány nem azonosította mindet.A legtöbb élelmiszerbolt -betegséget baktériumok vagy vírusok okozják.A baktériumok nem egész életen át tartó anyagokban virágzik, míg a vírusoknak élő gazdaszervezetre van szükségük a létezéshez.A vírusos és bakteriális élelmiszer -mérgezési okok sokféle szennyeződéssel rendelkeznek.
A baktériumok a gyümölcsök és zöldségek felületén maradhatnak.Ha a termékeket nem kell megfelelően mosni vagy feldolgozni, akkor a baktériumok lenyelhetők és élelmiszer -mérgezést okozhatnak.A konzerv gyümölcsök és zöldségek lehetnek az egyik legsúlyosabb élelmiszer -mérgezés, ha a terméket nem megfelelően dolgozják fel. Clostridium botulinum egy olyan baktérium, amely toxint termel, amely súlyos betegséget és halált okozhat.A duzzadó kannák vagy fedelek olyan jelek, amelyek szerint a termelést nem megfelelően konzerválták;Ezeknek az ételeknek az étkezése halálhoz vezethet a botulizmus mérgezéséből.
A legtöbb élelmiszermérgezési ok nem okoz ilyen súlyos hatást.Az influenza-szerű tünetek és a bélproblémák, amelyek egy vagy két nap alatt eltűnnek, gyakoribbak.Az élelmiszer -mérgezési tünetek néha összetéveszthetők az influenza miatt.A gyomorgörcsök, a hányinger és a hányás gyakori jelek.
Az élelmiszer -mérgezés vírusos eseteit általában a széklet szennyeződése okozza.Ha a szakácsok és azok, akik ételeket készítenek, a fürdőszoba használata után nem mossák meg megfelelően a kezüket, akkor a szennyeződés és az élelmiszer -mérgezés eredményezhet.Az ilyen típusú élelmiszer -mérgezés az egész intézményt, például a gyermeknapos gondozást és az iskolákat érintheti.A kagylók széklete egy másik vírusos ételmérgezés.
A nem teljesen főzött ételek élelmezés által okozott betegségeket is okozhatnak.Az összes ételt a megfelelő hőmérsékleten kell főzni, hogy elkerüljék az élelmiszer -mérgezés okait.Ha két óránál több mint két órán keresztül nem szabadon helyezkedik el a főtt ételeket, egy másik élelmiszer -mérgezési ok, amelyet könnyen elkerülhet.Az élelmiszerbiztonság alapvető hüvelykujjszabálya az, hogy a forró ételeknek melegnek kell maradniuk, és a hideg ételeknek hidegnek kell maradniuk.
A nyers hús megfelelő előkészítése a főzéshez különösen fontos az élelmiszer -mérgezés elkerülése érdekében.A nyers húsok olyan baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek élelmiszer -mérgezést okoznak.Ha a főzött húst vágott táblára vágják, mielőtt más ételeket, például zöldségeket is elkészítenek, akkor a baktériumok könnyen szennyezik a zöldségeket.A baktériumszennyezés elkerülése érdekében külön vágódeszkákat és késeket kell használni a különféle élelmiszerekhez.
A megfelelő főzési hőmérsékletek elpusztíthatják a baktériumokat és a vírusokat, amelyek egyébként élelmiszer -mérgezést okozhatnak.Például a sertéshús tartalmazhat a vírusos kerek féreg Trichinella spiralis , ami az élelmiszer által terjesztett betegség trichinózisát okozza.Ha a sertéshús megfelelően főzött, akkor a trichinosis összehúzódásának esélye nagyon ritka.