Ano ang iba't ibang sanhi ng pagkalason sa pagkain?

Maraming iba't ibang mga pagkalason sa pagkain na sanhi ng agham medikal na hindi nakilala ang lahat ng mga ito.Karamihan sa mga kaso ng sakit na nagdadala ng pagkain ay sanhi ng bakterya o mga virus, gayunpaman.Ang bakterya ay umunlad sa mga hindi nabubuhay na sangkap, habang ang mga virus ay nangangailangan ng isang buhay na host upang umiiral.Ang pagkalason sa pagkain ng viral at bakterya ay may maraming iba't ibang mga pamamaraan ng kontaminasyon.

Ang bakterya ay maaaring manatili sa ibabaw ng mga prutas at gulay.Kung ang ani ay hindi maayos na hugasan o naproseso, ang bakterya ay maaaring ingested at maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.Ang mga de -latang prutas at gulay ay maaaring maging isa sa mga pinaka -malubhang sanhi ng pagkalason sa pagkain kung hindi wastong naproseso ang ani. Ang Clostridium Botulinum ay isang bakterya na gumagawa ng isang lason na maaaring maging sanhi ng matinding sakit at kamatayan.Ang mga bulging lata o lids ay mga palatandaan na hindi wastong naka -kahong;Ang pagkain ng mga pagkaing ito ay maaaring magresulta sa kamatayan mula sa pagkalason sa botulism.

Karamihan sa pagkalason sa pagkain ay nagdudulot ng hindi makagawa ng mga malubhang epekto.Ang mga sintomas na tulad ng trangkaso at mga problema sa bituka na umalis sa isa o dalawang araw ay mas karaniwan.Ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain ay maaaring minsan ay nagkakamali para sa trangkaso.Ang mga cramp ng tiyan, pagduduwal, at pagsusuka ay karaniwang mga palatandaan.

Ang mga kaso ng pagkalason sa pagkain ay karaniwang sanhi ng kontaminasyon ng feces.Kung ang mga lutuin at ang mga naghahanda ng mga pagkain ay hindi hugasan nang maayos ang kanilang mga kamay pagkatapos gamitin ang banyo, maaaring magresulta ang kontaminasyon at pagkalason sa pagkain.Ang ganitong uri ng pagkalason sa pagkain ay maaaring makaapekto sa buong institusyon, tulad ng pag -aalaga sa araw ng bata at mga paaralan.Ang fecal matter sa shellfish ay isa pang sanhi ng pagkalason sa pagkain ng virus.

Ang mga pagkaing hindi ganap na luto ay maaari ring maging sanhi ng mga sakit na dala ng pagkain.Ang lahat ng mga pagkain ay dapat lutuin sa kanilang tamang temperatura upang maiwasan na magdulot ng pagkalason sa pagkain.Ang pag -iwan ng lutong pagkain na hindi nadulas nang higit sa dalawang oras ay isa pang sanhi ng pagkalason sa pagkain na madaling maiiwasan.Ang pangunahing patakaran ng hinlalaki sa kaligtasan ng pagkain ay ang mga mainit na pagkain ay dapat manatiling mainit at malamig na pagkain ay dapat manatiling malamig.

Ang maayos na paghahanda ng hilaw na karne para sa pagluluto ay lalong mahalaga sa pag -iwas sa pagkalason sa pagkain.Ang mga hilaw na karne ay maaaring maglaman ng bakterya na nagdudulot ng pagkalason sa pagkain.Kung ang walang karne na karne ay pinutol sa isang cutting board bago ang iba pang mga pagkain tulad ng mga gulay ay inihanda din doon, ang bakterya ay madaling mahawahan ang mga gulay.Ang hiwalay na mga board ng pagputol at kutsilyo ay dapat gamitin para sa iba't ibang mga item sa pagkain upang maiwasan ang kontaminasyon ng bakterya.

Ang wastong temperatura ng pagluluto ay maaaring pumatay ng mga bakterya at mga virus na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.Halimbawa, ang baboy ay maaaring maglaman ng viral round worm trichinella spiralis , na nagiging sanhi ng trichinosis na dala ng pagkain.Kung ang baboy ay maayos na luto, ang mga pagkakataon na makontrata ang trichinosis ay napakabihirang.