Mi az allicin?

Az allicin egy olyan vegyület, amelyet a fokhagyma apróra vágása vagy összetörése esetén hozzon létre.Gyakran használják fokhagymás -kiegészítők készítéséhez, bár valójában rovarirtóként és védelmi intézkedésként működik a fokhagyma természetében.Noha a vegyületről kimutatták, hogy mind antibakteriális, mind gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, a vizsgálatok megoszlanak arról, hogy mennyire hatékony az emberekben az emberek kezelésére.Ez sem stabil vegyület, és viszonylag rövid eltarthatósági idővel rendelkezik.

A fokhagyma természetes állapotában nem jó az allicin forrása.Amikor azonban a fokhagyma izzót valamilyen módon vágják vagy megsérülnek, a fokhagymában lévő enzimek reagálni kezdenek és létrehozzák a vegyületet.Ezt a vegyületet olyan savas környezetek is deaktiválják, mint a gyomor, és hő sérül.Így a zúzott vagy darált fokhagymával történő főzés nem teszi lehetővé a felhasználó számára, hogy ilyen típusú egészségügyi előnyöket kapjon a főtt fokhagyma allicin -tartalmából.Ugyancsak nem túl polc-stabil, még folyékony formában és rövid eltarthatósági életben is.Azt állítják, hogy képes segíteni a megfázás gyógyításában, az immunitás fokozásában és csökkenteni az ember stroke kockázatát.Azt is kimutatták, hogy antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik laboratóriumi körülmények között.Az allicin -kiegészítők hatékonyságáról szóló tanulmányok megoszlanak, néhányuk azt mutatja, hogy a fokhagyma -kiegészítők valójában nagyon hasznosak, mások azt mutatják, hogy az állítások túlbecsülnek.Az ezen a vegyületen végzett számos tanulmány állatokon történik, így az eredményeket nem lehet megismételni az emberekben.apróra vágva vagy összetörve.Az ismerős íze az allicinaise enzim átalakításának eredménye a kémiai allicin kölcsönhatása révén a folyamat során.Míg az allicin gyógyászati tulajdonságai nem tartják fenn a főzést, a fokhagyma -vegyületben ez a kémiai reakció által létrehozott aroma megmarad.