Ano ang allicin?

Ang allicin ay isang tambalan na nilikha kapag ang bawang ay tinadtad o durog.Madalas itong ginagamit sa paggawa ng mga pandagdag sa bawang, kahit na ito ay talagang gumagana bilang isang insekto at proteksiyon na panukala para sa bawang sa kalikasan.Kahit na siya ay natagpuan ay natagpuan na nagtataglay ng parehong mga katangian ng antibacterial at antifungal, ang mga pag -aaral ay nahahati sa kung gaano kabisa ito para sa pagpapagamot ng mga kondisyong medikal sa mga tao.Hindi rin ito isang matatag na tambalan, at magkakaroon ng medyo maikling buhay sa istante.

Ang bawang sa likas na estado nito ay hindi isang mahusay na mapagkukunan ng allicin.Gayunpaman, kapag ang bombilya ng bawang ay pinutol o nabugbog sa ilang paraan, ang mga enzyme sa bawang ay nagsisimulang umepekto at lumikha ng tambalan.Ang tambalang ito ay na -deactivate din ng mga acidic na kapaligiran tulad ng tiyan, at nasira ng init.Kaya, ang pagluluto na may durog o tinadtad na bawang ay hindi papayagan ang gumagamit na makatanggap ng anumang mga benepisyo sa kalusugan ng mga uri na ito mula sa nilalaman ng allicin ng lutong bawang.Hindi rin ito masyadong istilo ng istante, kahit na sa likidong anyo, at maikling istante-buhay.Sinasabing magagawang makatulong na pagalingin ang mga sipon, mapalakas ang kaligtasan sa sakit, at mabawasan ang panganib ng isang tao na stroke.Ipinakita rin na magkaroon ng mga katangian ng antibacterial at antifungal sa mga kondisyon ng lab.Ang mga pag -aaral sa pagiging epektibo ng mga suplemento ng allicin ay nahati, kasama ang ilan na nagpapakita na ang mga pandagdag sa bawang ay talagang kapaki -pakinabang, at ang iba ay nagpapakita na ang mga pag -angkin ay overstated.Maraming mga pag -aaral na ginawa sa tambalang ito ay ginagawa sa mga hayop, kaya ang mga resulta ay maaaring hindi mai -replicate sa mga tao.tinadtad o durog.Ang pamilyar na lasa ay ang resulta ng pag -convert ng enzyme allicinaise sa pamamagitan ng pakikipag -ugnay ng kemikal na allicin sa proseso.Habang ang mga nakapagpapagaling na katangian ng allicin ay hindi humahawak sa pagluluto, ang lasa na nilikha ng reaksyon ng kemikal na ito sa compound ng bawang ay nananatili.