Milyen hatással van az amiláz a keményítőre?

Az amiláz egy olyan enzim, amely az emberi nyálban jelen van, amelynek célja az olyan ételekben jelen lévő keményítő lebontása, mint a burgonya, a rizs és a gabonafélék.Az amiláz keményítőre gyakorolt fő hatása az, hogy egyszerű cukrokra bontja, amelyeket a test közvetlen energiaforrásaként használnak.Az egyik oka annak, hogy az olyan ételek, amelyek nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak, kissé édes ízűek, mivel egy ember rágja az ételt, az amiláz a keményítő cukorré bontása.Az amiláztermelés másik forrása a hasnyálmirigy, amely katalizálja az étkezési keményítő bontását a testben energiafelhasználás céljából.

Az emberekben, valamint egyes állatokban az amiláz olyan enzim, amely általában a nyálban jelen van, amely elősegíti a szénhidrátban gazdag ételekben jelen lévő keményítő lebontását, például szemcséket, babot és néhány zöldséget.Az amiláznak a keményítőre gyakorolt hatása elősegíti az ételt, mielőtt belépne az emésztőrendszerbe, időt és energiát takarítva meg az emésztési folyamat során.Az amiláz enzim olyan ételekben bontja a keményítőt, mint a burgonya és a rizs egyszerű cukrokra, amelyeket a test energiaforrásaként használnak.Noha ez az enzim a legtöbb egyénnél nagyon gyakori, néhány embernek nagyon alacsony szintje lehet ennek az enzimnek a nyálban.

Az amiláz segít az élelmiszerben lévő szénhidrátok gyorsabban és egyszerűbb bomlásában, ami segíthet elkerülni a gázt vagy a puffadást.Egyes kiegészítő társaságok éppen ezért előállítanak mesterséges amilázt, de jelenlegi vizsgálatokra van szükség az emberi egészségre gyakorolt teljes hatásuk meghatározásához.A hasnyálmirigy amilázt is előállít, ami tovább segít az étkezési keményítő lebontásában az emberi testben.Az amiláznak ez a hatása a hasnyálmirigyben a keményítőre is elősegíti a test energiáját azáltal, hogy a szénhidrátokat egyszerű cukrokra bontja.-Ezek az egyszerű cukrok táplálékot biztosítanak az élesztő számára, amely elősegíti a növekedést, és elősegíti a kenyér megfelelő emelkedését.Az amilázt hozzáadják az élesztőhöz néhány sör és borkészítés során, mivel ez elősegíti a keményítőt egyszerű cukrokká és az erjedés segédeszközeire.Leggyakrabban az amiláznak a keményítőre és a borkészítésre gyakorolt hatása az amiláz enzimek hozzáadásával olyan szemekhez, mint az árpa és a rozs, valamint a tiszta cukor bizonyos esetekben.