Apa efek amilase pada pati?

Amylase adalah enzim yang ada dalam air liur manusia yang dirancang untuk memecah pati yang ada dalam makanan seperti kentang, beras dan biji -bijian sereal.Efek utama amilase pada pati adalah memecahnya menjadi gula sederhana, yang digunakan sebagai sumber energi langsung untuk tubuh.Salah satu alasan mengapa makanan yang mengandung sejumlah besar pati mulai terasa sedikit manis saat seseorang mengunyah makanan adalah karena amilase memecah pati menjadi gula.Sumber lain dari produksi amilase adalah pankreas, yang mengkatalisasi kerusakan pati makanan dalam tubuh untuk penggunaan energi.

Pada manusia, serta beberapa hewan, amilase adalah enzim yang biasa ada dalam air liur yang membantu memecah pati yang ada dalam makanan kaya karbohidrat seperti biji-bijian, kacang-kacangan dan beberapa sayuran.Efek amilase ini pada pati membantu memicu makanan sebelum memasuki sistem pencernaan, menghemat waktu dan energi dalam proses pencernaan.Enzim amilase memecah pati dalam makanan seperti kentang dan nasi menjadi gula sederhana, yang digunakan sebagai sumber energi untuk tubuh.Meskipun enzim ini sangat umum pada kebanyakan individu, beberapa orang dapat memiliki kadar enzim ini yang sangat rendah dalam air liur mereka.

Juga, amilase membantu karbohidrat dalam makanan rusak lebih cepat dan mudah, yang dapat membantu menghindari gas atau kembung.Beberapa perusahaan suplemen menghasilkan amilase buatan untuk alasan ini, tetapi studi saat ini diperlukan untuk menentukan efek penuhnya pada kesehatan manusia.Pankreas juga menghasilkan amilase, yang selanjutnya membantu memecah pati diet dalam tubuh manusia.Efek amilase ini pada pati di dalam pankreas juga membantu memberikan energi tubuh dengan memecah karbohidrat menjadi gula sederhana.

Dalam pembuatan roti, efek utama amilase pada pati melibatkan pemecahan ragi, yang kemudian diubah menjadi gula sederhana.Gula sederhana ini menyediakan makanan untuk ragi yang membantunya tumbuh, membantu roti dalam naik dengan benar.Amilase juga ditambahkan ke ragi selama beberapa pembuatan bir dan anggur, karena juga membantu memecah pati menjadi gula sederhana dan AIDS dalam fermentasi.Lebih sering daripada tidak, efek amilase pada pati dalam bir dan pembuatan anggur melibatkan penambahan enzim amilase ke biji -bijian seperti gandum dan gandum, serta gula murni dalam beberapa kasus.