Mi az exopeptidáz?

Az emésztőrendszerben sok különböző enzim található, amelyek lebontják az élelmiszer -molekulákat.Ezen enzimek mindegyike eltérő szerepet játszik, és néhányuk csak egy adott szervben működik meghatározott körülmények között.A legtöbb emésztés a vékonybélben számos különféle enzim segítségével történik.A fehérjék emésztése egy olyan komplex folyamat példája, amelyet a különböző szervekben az enzimek különböző csoportjai végeznek.Az exopeptidázok az enzimek egy csoportja, amely részt vesz a fehérjék teljes emésztésében.Amikor peptidkötés alakul ki, mindig az egyik aminosav aminosav és a másik karboxil -vége között van.Amikor az aminosav -szekvenciát egy adott peptidlánchoz vagy fehérjéhez adják, akkor általában az Amino végétől, az N terminálról az utolsó aminosavra olvasják, amelynek szabad karboxil -je vagy a C terminál van.Kezdetben, bár a fehérje lebontásra kerül, nagyon kevés aminosav jön létre.

A fehérjék nagy molekulák, és emésztésüknek számos lépése van, a gyomorban a pepszinnel, a három endopeptidáz egyikével.Miután a részlegesen emésztett fehérjék a gyomorból a vékonybélbe mozognak, a másik két endopeptidáz, a tripszin és a kimotripszin továbbra is lebontja a fehérjéket.Ez a három enzim a fehérjét alkotó hosszú peptidszálakat különböző hosszúságra osztja.Az endopeptidázokat annyira elnevezik, amikor lebontják a fehérjében található peptidkötéseket.

Az emésztési folyamat befejezéséhez egy protein láncból származó egy aminosav előállításához exopeptidázra van szükség.Mindegyik exopeptidáz megszakítja a kötést a vége aminosav és a lánc többi része között.Számos különféle exopeptidáz létezik, amelyek mindegyike nagyon specifikus hatásmóddal rendelkezik.Ha az aminosav összekapcsolódik a peptidlánc többi részéhez, és mely aminosavak összekapcsolódnak, szerepet játszik annak meghatározásában, hogy melyik exopeptidáz szakítja meg a kötést.

A karboxipeptidáz egy exopeptidáz, amely megszakítja a második utolsó és az utolsó amino közötti kötéstsav a C terminális végén.Egy másik exopeptidáz, az aminopeptidáz ugyanazt a hatást hajtja végre, de az N terminális végén.Más exopeptidázok, úgynevezett dipeptidázok, szétválasztják az egyes aminosavak párját.Például egy dipeptidáz csak a leucinnel összekapcsolt glicin közötti kötést szakítja meg.Egy másik dipeptidáz csak egy peptidkötésre hat, amely összekapcsolódott két glicin aminosav között.