Exopeptidase là gì?

Trong hệ thống tiêu hóa, có nhiều enzyme khác nhau phá vỡ các phân tử thực phẩm.Mỗi enzyme này có một vai trò khác nhau và một số chỉ hành động trong một cơ quan cụ thể trong các điều kiện cụ thể.Hầu hết các tiêu hóa diễn ra trong ruột non bởi một số lượng lớn các enzyme khác nhau.Việc tiêu hóa protein là một ví dụ về một quá trình phức tạp được thực hiện trong các cơ quan khác nhau bởi các nhóm enzyme khác nhau.Exopeptidase là một nhóm các enzyme liên quan đến việc tiêu hóa hoàn toàn protein. Sự tiêu hóa của một phân tử protein rất đặc biệt, vì các enzyme chỉ liên quan đến các liên kết bên cạnh một số axit amin được tìm thấy trong chuỗi peptide.Khi một liên kết peptide được hình thành, nó luôn nằm giữa đầu amino của một axit amin và đầu carboxyl của một axit amin khác.Khi trình tự axit amin được cung cấp cho một chuỗi peptide cụ thể, hoặc protein, nó thường được đọc từ đầu amino, đầu cuối n, đến axit amin cuối cùng, có carboxyl miễn phí hoặc thiết bị đầu cuối C.Ban đầu, mặc dù protein đang bị phá vỡ, rất ít axit amin được sản xuất.Protein protein là các phân tử lớn và tiêu hóa của chúng có một số bước, bắt đầu trong dạ dày của Pepsin, một trong ba endopeptidase.Một khi các protein tiêu hóa một phần chuyển từ dạ dày sang ruột non, hai endopeptidase khác, trypsin và chymotrypsin khác, tiếp tục phá vỡ các protein.Ba enzyme này phân chia các chuỗi peptide dài tạo nên protein thành các chiều dài khác nhau.Endopeptidase được đặt tên như vậy khi chúng phá vỡ các liên kết peptide được tìm thấy trong protein.Để hoàn thành quá trình tiêu hóa để tạo ra các axit amin đơn từ chuỗi protein, một exopeptidase là cần thiết.Mỗi exopeptidase phá vỡ liên kết giữa axit amin cuối và phần còn lại của chuỗi.Có một số exopeptidase khác nhau, mỗi loại có một chế độ hành động đặc biệt cao.Trong đó axit amin được nối với phần còn lại của chuỗi peptide và các axit amin được kết hợp với nhau đóng vai trò trong việc xác định exopeptidase nào sẽ phá vỡ liên kết.Axit ở đầu c.Một exopeptidase khác, aminopeptidase, thực hiện hành động tương tự nhưng ở đầu cuối N.Các exopeptidase khác, được gọi là dipeptidase, phá vỡ các cặp axit amin đặc biệt.Ví dụ, một dipeptidase sẽ chỉ phá vỡ liên kết giữa một glycine liên kết với một leucine.Một dipeptidase khác sẽ chỉ hoạt động trên một liên kết peptide giữa hai axit amin glycine được liên kết với nhau.