Apa itu exopeptidase?

Dalam sistem pencernaan, ada banyak enzim berbeda yang memecah molekul makanan.Masing -masing enzim ini memiliki peran yang berbeda dan beberapa hanya bertindak dalam organ tertentu dalam kondisi tertentu.Sebagian besar pencernaan terjadi di dalam usus kecil dengan sejumlah besar enzim yang berbeda.Pencernaan protein adalah contoh dari proses kompleks yang dilakukan dalam organ yang berbeda oleh berbagai kelompok enzim.Exopeptidases adalah salah satu kelompok enzim yang terlibat dalam pencernaan total protein.

Pencernaan molekul protein sangat spesifik, karena enzim yang terlibat hanya memecahkan ikatan di samping asam amino tertentu yang ditemukan dalam rantai peptida.Ketika ikatan peptida terbentuk, selalu antara ujung amino satu asam amino dan ujung karboksil lainnya.Ketika urutan asam amino diberikan untuk rantai peptida tertentu, atau protein, biasanya dibaca dari ujung amino, terminal N, ke asam amino terakhir, yang memiliki karboksil bebas, atau terminal C.Awalnya, meskipun protein sedang dipecah, sangat sedikit asam amino yang diproduksi.Protein Protein

adalah molekul besar dan pencernaannya memiliki sejumlah langkah, dimulai di lambung dengan pepsin, satu dari tiga endopeptidase.Setelah protein yang sebagian dicerna bergerak dari lambung ke usus kecil, dua endopeptidase lainnya, trypsin dan chymotrypsin, terus memecah protein.Ketiga enzim ini membagi untaian peptida panjang yang membentuk protein menjadi panjang yang bervariasi.Endopeptidase dinamai demikian karena mereka memecah ikatan peptida yang ditemukan dalam protein.

Untuk menyelesaikan proses pencernaan untuk menghasilkan asam amino tunggal dari rantai protein, diperlukan exopeptidase.Setiap exopeptidase memecah ikatan antara asam amino akhir dan sisa rantai.Ada beberapa exopeptidases yang berbeda, yang masing -masing memiliki mode aksi yang sangat spesifik.Di mana asam amino bergabung dengan sisa rantai peptida dan asam amino mana yang bergabung bersama memainkan peran dalam menentukan exopeptidase manaAsam di ujung terminal C.Exopeptidase lain, aminopeptidase, melakukan tindakan yang sama tetapi di ujung terminal N.Exopeptidases lain, yang disebut dipeptidase, memecah pasangan asam amino tertentu.Misalnya, satu dipeptidase hanya akan memecahkan ikatan antara glisin yang terkait dengan leusin.Dipeptidase lain hanya akan bekerja pada ikatan peptida antara dua asam amino glisin yang dihubungkan bersama.