Bagaimana cara menjadi pembuat keju?
Untuk menjadi pembuat keju, Anda harus terlebih dahulu menentukan sejauh mana Anda ingin menghasilkan keju.Anda dapat memilih untuk membuat keju sebagai bisnis sampingan kecil atau sebagai pembuat keju utama reg;.Meskipun tidak ada satu set kursus yang diperlukan untuk menjadi pembuat keju, beberapa sekolah memang menawarkan kursus dalam pembuatan keju.Bekerja dalam susu juga dapat memberi Anda pengalaman berharga dalam pembuatan keju.
Beberapa perguruan tinggi menawarkan kursus jangka pendek dalam pembuatan keju.Kursus -kursus ini mencakup area seperti sanitasi, masalah pengaturan, rasa, tubuh, tekstur, dan jenis keju.Pembuatan keju langsung juga dimasukkan ke dalam beberapa kursus.
Untuk menjadi pembuat keju untuk bisnis kecil Anda sendiri, Anda memerlukan fasilitas untuk memproduksi keju Anda.Anda mungkin juga membutuhkan pasteurizer, sistem drainase, dan sistem pendingin.Seorang pasteurizer akan memanaskan susu hingga suhu yang akan membunuh bakteri yang paling berbahaya.Sistem drainase akan mengeringkan whey dari dadih keju.Sistem pendingin adalah tempat untuk menyimpan keju.
Setelah Anda memiliki fasilitas Anda secara berurutan, sebagian besar negara bagian akan meminta fasilitas untuk disertifikasi oleh departemen kesehatan setempat.Peraturan akan bervariasi berdasarkan negara, jadi yang terbaik adalah memeriksa dengan departemen kesehatan setempat Anda untuk mengetahui dengan tepat apa hukum dan peraturannya.Secara umum, departemen kesehatan akan mencari kebersihan, suhu yang tepat dalam unit pemanas dan pendingin, dan fasilitas pembersihan yang tepat.
Pertimbangan lain dalam pembuatan keju adalah kualitas bahan.Sapi dari berbagai area menghasilkan susu dengan kandungan lemak mentega yang berbeda.Banyak yang merasa sapi jersey menghasilkan susu terbaik untuk pembuatan keju.
Master Cheesemakers dianugerahi gelar mereka oleh Center for Dairy Research di University of Wisconsin.Wisconsin Master Cheesemaker Program adalah yang pertama dari jenisnya di luar Eropa.Untuk menjadi pembuat keju sebesar ini, peraturan menyatakan bahwa Anda harus terlebih dahulu menjadi pembuat keju Wisconsin berlisensi.Setelah Anda membuat keju selama 10 tahun dan membuat satu jenis keju tertentu dari pilihan Anda selama setidaknya lima tahun, Anda dapat melamar kursus.
Pada titik ini, Anda akan diminta untuk menyelesaikan empat kursus yang diperlukan dalam teknologi keju,Keahlian, penilaian, dan jaminan kualitas.Tiga kursus elektif juga perlu diselesaikan.Magang tiga tahun yang bekerja dengan keju yang Anda cari sertifikasi juga harus diselesaikan.Pembuat keju dapat mencari sertifikasi dalam sebanyak yang mereka inginkan.