Apa saja berbagai jenis pekerjaan masak?

Beberapa jenis pekerjaan masak sangat terspesialisasi dan akan membutuhkan tingkat pendidikan tertentu serta pelatihan di tempat kerja, sementara posisi lain hanya akan memerlukan pelatihan kerja tetapi tidak ada tingkat pendidikan yang spesifik.Seorang juru masak singkat, misalnya, dapat bekerja di restoran atau restoran lain dan akan menyiapkan makanan dengan cepat.Pekerjaan ini tidak memerlukan tingkat pendidikan yang spesifik, dan seseorang dapat mempelajari keterampilan yang diperlukan untuk pekerjaan masak ini dengan mengamati koki lain.Koki pastry, di sisi lain, mungkin perlu menghadiri sekolah kuliner untuk mendapatkan posisi di restoran terkemuka.

Kepala koki adalah orang yang mengelola dapur.Pekerjaan masak ini biasanya dipegang oleh koki berpengalaman dengan beberapa tahun dalam pelatihan kerja, atau bahkan pendidikan formal di sekolah kuliner.Kepala koki tidak hanya akan memasak makanan, tetapi juga mengelola karyawan lain di dapur dan memastikan makanan yang disajikan berkualitas tinggi.Ia mungkin juga bertanggung jawab atas beberapa pembukuan untuk memastikan restoran menguntungkan dan makanan tidak dijual dengan harga lebih murah dari biaya restoran.

Perintah kedua di dapur adalah koki sous.Pekerjaan masak ini juga sering pergi ke koki yang sangat berpengalaman yang mungkin memiliki pendidikan formal, dan mereka akan menjawab kepada kepala koki.Sous Chefs akan menyiapkan makanan dan mengelola staf juga, terutama tanpa adanya kepala koki.Koki sous kemungkinan akan berinteraksi dengan server serta jenis koki lainnya di dapur untuk memastikan semua makanan dimasak dengan benar dan disajikan dengan benar.

Koki goreng akan menangani masakan apa pun yang membutuhkan penggorengan.Fryers yang dalam adalah komponen umum dari dapur restoran, jadi goreng pekerjaan masak hampir selalu tersedia di restoran.Pekerjaan ini bisa kotor dan berbahaya: Perangkap minyak perlu dibersihkan secara teratur, dan minyak yang panas dan memerciki dapat bersentuhan dengan tangan, lengan, dan bahkan wajah, menyebabkan luka bakar.Koki goreng harus berhati -hati dan efisien untuk memastikan keamanan semua orang di sekitarnya, serta keamanan dan kualitas makanan yang disiapkan.

A Garde Manger terutama bertanggung jawab untuk menyiapkan lauk dan makanan pembuka, seperti salad.Dalam beberapa kasus, ia mungkin bertanggung jawab untuk membuat gurun juga, meskipun beberapa dapur telah menunjuk koki kue yang membahas gurun.Garde Manger bekerja di area khusus dapur dan harus bekerja dengan cepat untuk menyiapkan doeuvres hors, salad, dan hidangan lainnya.