Apa yang dilakukan manajer katering?

Seorang manajer katering adalah seorang profesional makanan dan perhotelan yang mengawasi segmen katering bisnis.Manajer katering dapat bekerja dengan restoran, lokasi acara, hotel, dan bahkan toko kelontong untuk mengembangkan dan mengawasi program katering.Menjadi manajer katering biasanya mengambil pengalaman yang cukup besar dalam manajemen dan industri layanan makanan dan minuman.

Bisnis katering tentu akan menangani semua kebutuhan katering sebagai bagian dari pekerjaan sehari -hari.Manajer katering, di sisi lain, cenderung bekerja di fasilitas di mana katering adalah salah satu lengan bisnis yang lebih besar.Menyewa manajer yang berbakat untuk Catering Wing dapat memungkinkan bisnis yang efisien dan menguntungkan dari katering sambil memungkinkan seluruh bisnis untuk fokus pada layanan lain, seperti perencanaan pernikahan skala penuh atau layanan restoran.

Pekerjaan manajer katering dapat bervariasi dari hari ke hari dan dari bisnis ke bisnis.Seringkali, mereka akan bekerja dengan para koki dan pemasok makanan untuk membuat berbagai menu katering untuk berbagai acara, dari brunch bisnis hingga makan malam pernikahan mewah.Mereka mungkin membuat sebagian besar rencana bisnis untuk sayap katering, termasuk tujuan keuangan, penampilan dan misi perusahaan, dan bidang layanan yang terfokus.Sebagai seorang manajer, ia mungkin bertugas mempekerjakan semua staf, dari koki di tempat hingga manajer transportasi.Staf pelatihan dalam deportasi dan prosedur, mengawasi pedoman keselamatan, dan memeriksa dengan acara harian semuanya dapat menjadi tugas bagi manajer katering.

Manajer katering sering berfungsi sebagai penghubung antara klien dan perusahaan.Dalam posisi ini, mereka perlu memiliki keterampilan interpersonal yang sangat baik dan kemampuan kreatif.Manajer membantu menciptakan reputasi yang baik untuk perusahaan dengan bersedia bekerja dengan klien agar sesuai dengan anggaran dan kebutuhan mereka.Bekerja dengan klien, manajer katering dapat membuat menu sampel, mengatur mencicipi, memberikan daftar vendor terkait, dan mengelola masalah tagihan dan pembayaran.

Katering jarang terjadi dalam ruang hampa;Acara yang membutuhkan katering sering membutuhkan layanan lain, seperti penyewaan meja, dekorasi, bunga, dan musisi.Bagian dari pekerjaan manajer katering dapat mencakup membuat atau meningkatkan jaringan kontak terkait untuk membantu memberi klien menu layanan lengkap.Manajer katering dapat mencoba mengatur daftar referensi atau bahkan membuat penawaran diskon khusus dengan bisnis terkait lainnya.Manajer harus sangat hati -hati dan selektif saat menambahkan bisnis ke dalam jaringan mereka;Toko bunga yang buruk dapat merefleksikan buruk pada katering yang merekomendasikannya, bahkan jika bunga tidak ada hubungannya dengan makanan.