Ano ang ginagawa ng isang catering manager?

Ang isang catering manager ay isang propesyonal sa pagkain at mabuting pakikitungo na nangangasiwa sa catering segment ng isang negosyo.Ang mga tagapamahala ng catering ay maaaring makipagtulungan sa mga restawran, mga site ng kaganapan, hotel, at kahit na mga tindahan ng groseri upang mabuo at mangasiwa ng mga programa sa pagtutustos.Ang pagiging manager ng catering ay karaniwang tumatagal ng malaking karanasan sa parehong pamamahala at industriya ng serbisyo sa pagkain at inumin.

Ang isang negosyo sa pagtutustos ay kinakailangang hawakan ang lahat ng mga pangangailangan sa pagtutustos bilang bahagi ng pang -araw -araw na trabaho.Ang mga tagapamahala ng catering, sa kabilang banda, ay may posibilidad na magtrabaho sa mga pasilidad kung saan ang pagtutustos ay isang braso ng isang mas malaking negosyo.Ang pag-upa ng isang may talento na tagapamahala para sa pakpak ng pagtutustos ay maaaring payagan ang mahusay at kumikitang negosyo mula sa pagtutustos habang pinapayagan ang natitirang bahagi ng negosyo na tumuon sa iba pang mga serbisyo, tulad ng buong-scale na pagpaplano ng kasal o serbisyo sa restawran.

Ang trabaho ng isang catering manager ay maaaring mag -iba mula sa araw -araw at mula sa negosyo hanggang sa negosyo.Kadalasan, makikipagtulungan sila sa mga chef at supplier ng pagkain upang likhain ang iba't ibang mga menu ng catering para sa iba't ibang mga kaganapan, mula sa mga brunches ng negosyo hanggang sa mga marangyang hapunan sa kasal.Maaari silang gumawa ng isang malaking bahagi ng plano sa negosyo para sa pakpak ng pagtutustos, kabilang ang mga layunin sa pananalapi, hitsura ng kumpanya at misyon, at mga nakatuon na lugar ng serbisyo.Bilang isang manager, maaaring siya ang namamahala sa pag-upa ng lahat ng kawani, mula sa mga site na chef hanggang sa mga tagapamahala ng transportasyon.Ang mga kawani ng pagsasanay sa pag -deport at pamamaraan, pangangasiwa ng mga alituntunin sa kaligtasan, at pagsuri sa mga pang -araw -araw na kaganapan ay maaaring lahat ay mga tungkulin para sa manager ng catering.

Ang mga tagapamahala ng pagtutustos ay madalas na nagsisilbing ugnayan sa pagitan ng mga kliyente at ng kumpanya.Sa posisyon na ito, kailangan nilang magkaroon ng mahusay na mga kasanayan sa interpersonal at mga malikhaing kakayahan.Tumutulong ang mga tagapamahala na lumikha ng isang mabuting reputasyon para sa kumpanya sa pamamagitan ng pagiging handa na makipagtulungan sa mga kliyente upang umangkop sa kanilang mga badyet at pangangailangan.Ang pakikipagtulungan sa mga kliyente, ang isang tagapamahala ng catering ay maaaring lumikha ng mga sample na menu, mag -set up ng mga panlasa, magbigay ng mga listahan ng mga kaugnay na vendor, at pamahalaan ang mga isyu sa pagsingil at pagbabayad.

Bihirang mangyari ang Catering sa isang vacuum;Ang mga kaganapan na nangangailangan ng catering ay madalas na nangangailangan ng iba pang mga serbisyo, tulad ng mga rentals ng talahanayan, dekorasyon, bulaklak, at musikero.Ang bahagi ng trabaho ng mga tagapamahala ng catering ay maaaring magsama ng paglikha o pagpapabuti ng isang network ng mga kaugnay na contact upang makatulong na bigyan ang mga kliyente ng isang buong menu ng mga serbisyo.Ang isang catering manager ay maaaring subukan na mag -set up ng isang listahan ng mga sanggunian o kahit na lumikha ng mga espesyal na deal sa diskwento sa iba pang mga kaugnay na negosyo.Ang mga tagapamahala ay kailangang maging maingat at pumipili kapag nagdaragdag ng isang negosyo sa kanilang network;Ang isang masamang florist ay maaaring sumasalamin nang hindi maganda sa caterer na inirerekomenda sa kanya, kahit na ang mga bulaklak ay walang gaanong kinalaman sa pagkain.