Apa yang dilakukan manajer pembelian hotel?

Seorang manajer pembelian hotel menegosiasikan kontrak dengan pemasok dan mengelola banyak elemen operasi sehari-hari dalam lokasi tertentu atau rantai hotel.Pelamar untuk pekerjaan ini biasanya diharuskan telah menyelesaikan kursus gelar sarjana dalam administrasi bisnis, manajemen perhotelan atau topik terkait.Selain itu, banyak pengusaha lebih suka mempekerjakan orang yang memiliki pengalaman sebelumnya bekerja di dalam industri hotel atau perhotelan.

Hotel secara teratur membeli persediaan makanan dan minuman dari vendor dan barang-barang makanan ini dijual melalui toko-toko di rumah atau di bar dan restoran.Manajer Pembelian Hotel harus menghubungi perusahaan distribusi dan menegosiasikan kesepakatan untuk mendapatkan pesanan massal persediaan yang dikirim ke situs tersebut.Dengan melakukan itu, manajer harus memastikan bahwa bangunan memiliki ruang penyimpanan yang cukup untuk berisi barang -barang ini dan bahwa persediaan tidak akan kedaluwarsa sebelum digunakan.Kontrak pasokan dapat tetap berlaku selama berminggu -minggu, berbulan -bulan atau bertahun -tahun dan seiring berjalannya waktu, seorang manajer pembelian hotel dapat berusaha untuk menegosiasikan kembali penawaran tersebut jika pemasok lain mulai menawarkan paket pasokan biaya yang lebih rendah.

Selain barang yang mudah rusak, manajer pembelian hotel hoteljuga harus mendapatkan barang tahan lama seperti furnitur, linen tempat tidur dan peralatan komputer.Seorang manajer dapat melakukan negosiasi dengan beberapa perusahaan sebelum menyetujui pengaturan pasokan.Beberapa jenis barang dan peralatan jarang dibeli dalam hal ini penawaran pasokan seringkali merupakan peristiwa satu kali.Jenis-jenis barang tahan lama perlu diganti secara relatif cepat karena penggunaan berat dalam hal ini manajer dapat menandatangani kontrak jangka panjang dengan vendor tertentu.

Setelah membeli barang yang diperlukan, seorang manajer harus bekerja sama dengan restoran, bar, dan bar danmanajer toko dan menetapkan titik harga untuk berbagai produk yang dapat dibeli oleh tamu hotel.Para manajer berusaha untuk memberi harga barang secara kompetitif sehingga para tamu tidak tergoda untuk meninggalkan gedung dan membeli jenis barang yang sama dari pengecer terdekat.Meskipun berusaha menjaga harga tetap rendah, manajer juga harus memastikan bahwa harga jual barang cukup tinggi untuk menutupi biaya pembelian inventaris dan biaya lainnya seperti pajak penjualan.

Dalam rantai hotel besar, seorang manajer pembelian hotel dapat memimpinSebuah tim dari rekan pembelian yang masing -masing ditugaskan untuk mengelola satu lokasi atau satu jenis produk.Manajer harus memastikan bahwa batas anggaran secara keseluruhan tidak terlampaui.Untuk mencapai hal ini, manajer mungkin harus menghabiskan waktu melatih rekanan tentang teknik dan strategi negosiasi.