Apa itu skor ORAC?

Skor kapasitas absorbansi radikal oksigen (ORAC) adalah analisis tabung reaksi yang mengukur kadar antioksidan makanan dan zat kimia lainnya. Jika makanan memiliki skor ORAC yang tinggi, maka itu berarti makanan tinggi antioksidan. Kekuatan antioksidan adalah kemampuannya untuk menghilangkan radikal bebas oksigen. Dengan skor ORAC, skor yang lebih tinggi berarti makanan lebih baik dalam membantu kita melawan penyakit seperti penyakit jantung dan kanker.

Makanan dengan skor ORAC yang tinggi mungkin dapat melindungi sel dan komponennya dari kerusakan oksidatif. Radikal oksigen adalah bahan kimia yang terbentuk secara alami di dalam tubuh melalui proses oksidasi. Fungsi sehari -hari seperti pencernaan dan aktivitas fisik menghasilkan radikal oksigen. Paparan harian terhadap udara yang tercemar, makanan tengik dan radiasi pengoksidasi dari matahari dan peralatan listrik juga berkontribusi.

Contoh oksidasi yang mudah dimengerti adalah membayangkan logam menyerang karat. Saat karat menggerogoti logam, logam mulai melemah dan membusuk sampai tidak bisa lagi bekerja. Inilah yang terjadi pada tubuh kita ketika radikal bebas menyerangnya. Organ, sel, dan bagian tubuh lainnya dapat dilemahkan dengan oksidasi. Hal ini menyebabkan penyakit seperti kanker, penyakit kulit dan jantung, demensia pikun dan osteoartritis.

Tes Skor ORAC dikembangkan oleh Dr. Guohua Cao, seorang ahli kimia dan dokter. Skor ORAC mencakup semua antioksidan dalam makanan. Antioksidan tidak dapat dengan mudah diukur secara terpisah, tetapi uji skor ORAC dapat mengidentifikasi nutrisi mana yang merupakan antioksidan penting. Kombinasi nutrisi yang ditemukan dalam makanan mungkin memiliki manfaat perlindungan yang lebih besar daripada masing -masing nutrisi sendiri. Banyak orang mendapatkan sejumlah nutrisi harian mereka dari suplemen dalam bentuk pil atau bubuk, tetapi untuk menerima bentuk nutrisi terbaik, penting untuk menerimanya dari bahan kimia tanaman daripada hanya dari suplemen. Ada beberapa jenis tanaman yang memiliki tingkat antioksidan yang lebih baik daripada yang lain, dan skor ORAC dapat mengukurnya.

Berbagai jenis buah dan sayuran memiliki skor ORAC yang berbeda. Porsi buah dan sayuran "5-hari" yang direkomendasikan akan memberi Anda skor ORAC 1.750 unit. Anda dapat memilih tujuh buah dengan tingkat ORAC yang rendah dan hanya mencapai 1.300 unit ORAC, atau Anda dapat memilih tujuh dengan nilai tinggi dan menerima sekitar 6.000 unit ORAC atau lebih. Sejumlah besar blueberry akan memberi Anda skor ORAC sekitar 6.000.

Penelitian telah menunjukkan bahwa makan makanan dengan skor ORAC yang tinggi akan meningkatkan kadar antioksidan dalam darah sekitar 10 hingga 25%. Angka ORAC yang disarankan oleh para ahli adalah sekitar 5.000 unit per hari untuk memiliki efek signifikan pada tingkat antioksidan plasma dan jaringan. Makan delapan hingga sepuluh porsi buah -buahan dan sayuran berwarna cerah atau hijau gelap akan membantu mencapai level ini. Semakin banyak makanan dan suplemen mulai menyatakan skor ORAC pada label mereka, dan ini akan membuatnya lebih mudah untuk menemukan makanan yang Anda sukai yang juga baik untuk Anda.