Apa itu bakteri enterik?

Bakteri enterik adalah bakteri dalam keluarga Enterobacteriaceae.Bakteri ini berada secara normal di nyali banyak hewan, termasuk manusia, dan beberapa patogen, menyebabkan penyakit pada spesies hewan tertentu.Banyak kasus keracunan makanan disebabkan oleh infeksi dengan bakteri enterik, seperti juga beberapa kondisi yang lebih serius, seperti wabah.Salah satu anggota keluarga yang paling terkenal adalah Escherichia coli , sebuah bakteri yang telah dipelajari secara luas di laboratorium di seluruh dunia.

Bakteri ini berbentuk batang setelah perbesaran, dan mereka juga negatif.Banyak yang anaerob, suatu sifat yang memungkinkan mereka berkembang di lingkungan usus, dan sebagian besar menghasilkan energi dengan memberi makan gula dan mengubahnya menjadi asam laktat.Beberapa anggota keluarga ini dapat hidup di usus tanpa menyebabkan masalah kesehatan pada individu yang sehat, sementara yang lain hampir selalu menyebabkan tanda -tanda infeksi, termasuk muntah, diare, dan gejala terkait.

Setidaknya 40 genera telah diidentifikasi dalamKeluarga ini, termasuk Salmonella, Proteus, Serratia, Enterobacter, Citrobacter, Pseudomonas, , dan Klebsiella .Orang biasanya terinfeksi bakteri enterik sebagai akibat dari kebersihan yang buruk dan kontak dengan orang -orang yang memiliki infeksi yang ada.Memasak makanan secara menyeluruh seringkali dapat mencegah infeksi, seperti yang dapat mengamati protokol cuci tangan dasar dan mempertahankan lingkungan yang bersih di dapur dan di sekitar kamar mandi.

Selain ditemukan di nyali manusia, bakteri enterik juga hidup pada hewan, termasuk hewanyang dikumpulkan manusia untuk daging dan produk seperti telur dan susu.Kontaminasi silang produk hewani dapat terjadi, memungkinkan bakteri ini memasuki pasokan makanan.Berkat metode distribusi luas yang digunakan oleh banyak perusahaan di industri ini, dimungkinkan bagi bakteri enterik untuk menjadi tersebar jauh dan luas di seluruh wilayah karena produk dikirim ke berbagai pedagang, restoran, dan fasilitas makanan kemasan.Ini dapat membuat wabah sulit untuk diidentifikasi dan dikendalikan.

Beberapa bakteri enterik dapat dikendalikan dengan penggunaan antibiotik dan obat lain yang menyerang bakteri dalam usus.Penggunaan antibiotik yang meluas pada orang dan hewan yang digunakan untuk makanan telah menyebabkan pengembangan resistensi antibiotik, namun, di mana bakteri telah diizinkan untuk mengembangkan kemampuan untuk bertahan hidup bahkan antibiotik dosis tinggi. e.Coli khususnya telah mengembangkan sejumlah strain yang sangat ganas yang telah menimbulkan kekhawatiran dalam komunitas medis, karena beberapa strain ini tidak dapat diobati dengan obat -obatan yang tersedia di pasaran.