Vi khuẩn đường ruột là gì?

Vi khuẩn ruột là vi khuẩn trong họ Enterobacteriaceae.Những vi khuẩn này cư trú bình thường trong ruột của nhiều động vật, bao gồm cả con người và một số là gây bệnh, gây bệnh ở một số loài động vật.Nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm là do nhiễm vi khuẩn đường ruột, cũng như một số tình trạng nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như bệnh dịch hạch.Một trong những thành viên nổi tiếng nhất trong gia đình là

Escherichia coli, một loại vi khuẩn đã được nghiên cứu rộng rãi trong các phòng thí nghiệm trên toàn thế giới.Nhiều người là kỵ khí, một đặc điểm cho phép chúng phát triển mạnh trong môi trường của ruột, và hầu hết tạo ra năng lượng bằng cách ăn đường và chuyển chúng thành axit lactic.Một số thành viên của gia đình này có thể sống trong ruột mà không gây ra các vấn đề sức khỏe ở những người có sức khỏe tốt, trong khi những người khác hầu như luôn luôn gây ra các dấu hiệu nhiễm trùng, bao gồm nôn, tiêu chảy và các triệu chứng liên quan.Họ này, bao gồm Salmonella, Proteus, Serratia, Enterobacter, Citrobacter, Pseudomonas, và Klebsiella.Mọi người thường bị nhiễm vi khuẩn đường ruột do vệ sinh kém và tiếp xúc với những người bị nhiễm trùng hiện có.Nấu thức ăn kỹ thường có thể ngăn ngừa nhiễm trùng, như có thể quan sát các giao thức rửa tay cơ bản và duy trì môi trường sạch sẽ trong nhà bếp và xung quanh phòng tắm. Ngoài ra còn được tìm thấy trong ruột của con người, vi khuẩn ruột cũng sống ở động vậtmà con người nuôi thịt và các sản phẩm như trứng và sữa.Cắt chéo các sản phẩm động vật có thể xảy ra, cho phép các vi khuẩn này xâm nhập vào nguồn cung cấp thực phẩm.Nhờ phương pháp phân phối rộng rãi được sử dụng bởi nhiều công ty trong ngành, vi khuẩn đường ruột có thể lây lan xa và rộng khắp một khu vực khi các sản phẩm được gửi đến các cửa hàng tạp hóa, nhà hàng và cơ sở thực phẩm đóng gói.Điều này có thể làm cho sự bùng phát trở nên khó khăn để xác định và kiểm soát. Một số vi khuẩn đường ruột có thể được kiểm soát bằng việc sử dụng kháng sinh và các loại thuốc khác tấn công vi khuẩn trong ruột.Việc sử dụng rộng rãi kháng sinh ở cả người và động vật được sử dụng cho thực phẩm đã dẫn đến sự phát triển của kháng kháng sinh, tuy nhiên, trong đó vi khuẩn đã được phép phát triển khả năng sống sót sau khi dùng thuốc kháng sinh cao. e.coli đặc biệt đã phát triển một số chủng rất độc hại đã gây lo ngại trong cộng đồng y tế, vì một số chủng này không thể được điều trị bằng các loại thuốc có sẵn trên thị trường.