Apa itu Kahweol?

Kahweol adalah molekul diterpen yang ditemukan dalam kacang Coffea Arabica .Diterpen adalah jenis hidrokarbon, dan keberadaan molekul -molekul ini dalam kopi telah menjadi subjek penelitian dan diskusi baru -baru ini.Tidak seperti Cafestol, diterpen lain yang ditemukan dalam kopi, Kahweol agak sulit untuk diisolasi, secara kimia, dan oleh karena itu studi tentang hal itu sulit dilakukan.Keduanya sebenarnya sangat mirip, tetapi perbedaannya mungkin penting.

Coffea Arabica adalah asli Ethiopia, dan diyakini sebagai variasi kopi yang unggul, dalam hal rasa.Ini memiliki lebih sedikit kafein daripada coffea robusta , kacang yang kurang beraroma.Seringkali, keduanya dicampur bersama untuk menghasilkan kopi beraroma yang juga memiliki konsentrasi kafein yang tinggi.Kedua kacang memiliki sejumlah perbedaan kimia penting yang berkontribusi pada kadar kafein dan rasa masing -masing, termasuk keberadaan kafestol dan kahweol. Coffea Arabica tampaknya memiliki konsentrasi kafestol yang lebih tinggi selain Kahweol, yang mungkin menjadi alasan untuk khawatir.

baik kafestol dan kahweol meningkatkan kadar kolesterol ketika dikonsumsi.Dampak pada kadar kolesterol adalah masalah serius bagi orang yang sudah makan diet yang tinggi kolesterol.Kahweol, bagaimanapun, mengemas Wallop ganda, karena tampaknya meningkatkan enzim hati juga.Enzim yang ditinggikan menunjukkan kerusakan hati, dan mencerminkan hati yang tidak berkinerja sebagaimana mestinya.Studi tentang sukarelawan yang sehat telah menunjukkan hubungan antara konsumsi kadar enzim Kahweol dan hati.

Namun, Kahweol mungkin memiliki sisi yang baik juga.Meskipun tidak ada penelitian yang secara meyakinkan membuktikan hal ini, diduga dapat bertindak sebagai pemblokir terhadap beberapa karsinogen, termasuk aflatoksin B1, racun yang dihasilkan oleh jamur, dan hidrokarbon aromatik polycyclic (PAH), yang diproduksi, seperti dioksin, ketika material adalah materidibakar.Studi tentang properti Kahweol ini menunjukkan bahwa ia dapat mencapai hal ini dengan mengoordinasikan enzim detoksifikasi dalam tubuh.Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan.

Untungnya, ada cara mudah untuk sangat mengurangi jumlah kedua zat berbahaya ini.Menyaring kopi menyebabkan baik menurun ke konsentrasi minimal dalam kopi, sementara kopi rebus dan minuman tanpa filter lainnya mempertahankan diterpenoid.Untuk penggemar mesin cetak Prancis dan kopi Turki, ini mungkin bukan kabar baik seperti itu, tetapi Anda mungkin dapat menemukan cara untuk mereproduksi rasa yang disukai dengan penggunaan filter, setelah beberapa eksperimen.Rasa kaya kopi Turki dan Prancis yang ditekan dapat ditiru dengan kopi filter jika Anda menggunakan banyak biji kopi yang baru ditumbuk dengan filter.