Apa perbedaan antara baja karbon dan stainless steel?

Baja karbon dan baja tahan karat keduanya logam yang digunakan dalam beragam aplikasi komersial dan konsumen.Perbedaan utama antara keduanya adalah dalam komponen yang ditambahkan ke baja untuk membuatnya berguna untuk tujuan yang dimaksudkan.Baja karbon memiliki kandungan karbon yang lebih tinggi, yang memberikan baja titik leleh yang lebih rendah, lebih banyak kelenturan dan daya tahan, dan distribusi panas yang lebih baik.Stainless steel memiliki kandungan kromium tinggi yang membentuk lapisan yang tidak terlihat pada baja untuk mencegah korosi dan pewarnaan.

Untuk pengamat kasual, baja karbon dan baja tahan karat mudah dibedakan.Baja karbon kusam, dengan lapisan matte yang sebanding dengan pot besi cor atau pagar besi tempa.Stainless steel berkilau dan hadir di berbagai tingkatan yang dapat meningkatkan kromium dalam paduan sampai baja selesai sama reflektifnya dengan cermin.Lapisan yang disediakan oleh kromium membuat stainless steel menarik dalam keadaan alami, tanpa perlu dicat atau selesai.

Secara fungsional, stainless steel lebih disukai untuk banyak produk konsumen dan dapat digunakan secara dekoratif dalam konstruksi, sementara baja karbon sering lebih disukai dalam manufaktur, produksi dan dalam proyek -proyek di mana baja sebagian besar disembunyikan dari pandangan.Baja karbon dan baja tahan karat keduanya sangat berguna, tetapi lapisan kromium yang menutupi stainless steel memastikan bahwa baja tidak berkarat atau terkorosi ketika terpapar udara dan air.Seiring waktu, stainless steel mempertahankan kilau dekoratifnya dengan sedikit perawatan, sedangkan baja karbon akan berkarat semalaman jika dibiarkan terkena air atau udara tanpa perlakuan yang tepat.

Mungkin cara termudah untuk mempertimbangkan perbedaan antara baja karbon dan baja tahan karat adalah untuk dipikirkanBerbagai merek konsumen dan wajan.Pot dan wajan stainless steel dipasarkan berdasarkan kenyamanan.Lapisan pada baja berarti bahwa pot dan wajan lebih mudah dibersihkan, tidak ternoda dan tidak akan berkarat jika dibiarkan duduk di wastafel.Satu set pot stainless steel akan terus terlihat menarik selama lapisan pada baja tetap efektif.

Pot dan wajan baja karbon, sebaliknya, digunakan oleh koki profesional.Produk -produk ini tidak dekoratif dan membutuhkan lebih banyak perawatan, tetapi baja karbon menjadi lebih panas daripada baja tahan karat dan mendistribusikan panas lebih baik.Biasanya, jenis pot dan panci ini lebih murah dan lebih tahan lama daripada stainless steel.

Misalnya, sebagian besar wajan profesional terbuat dari baja karbon.Untuk menggunakan wajan jenis ini dengan benar, logam harus dipanaskan dan diolah dengan minyak untuk melindungi permukaan dan dibersihkan segera setelah digunakan.Ini akan berkarat semalaman jika dibiarkan tidak bersih di wastafel.Karena baja tidak memiliki lapisan, ia juga akan mempertahankan rasa makanan yang biasanya dimasak di dalamnya.Orang yang menggunakan wajan sering merasa bahwa versi baja karbon menjadi lebih panas, mendistribusikan panas secara merata sehingga makanan tidak terbakar dan membuat makanan terasa lebih baik karena bumbu logam.