Bagaimana cara kerja jus pencernaan?

Jus pencernaan memecah makanan secara kimiawi menjadi komponen yang dapat digunakan dalam memicu metabolisme bodys.Reaksi kimia yang tepat yang terjadi sebagian besar tergantung pada jus spesifik.Stimuli dari makanan, seperti penglihatan, bau dan rasa, memicu peningkatan produksi jus pencernaan.Karena makanan diproses di saluran pencernaan, produksi jus meningkat lebih banyak dari organ -organ di dekatnya dan bergabung dengan makanan.Jus kemudian memisahkan berbagai komponen makanan, seperti gula dan protein, dari satu sama lain dan menyiapkannya untuk penyerapan ke dalam sistem.

Saliva adalah yang pertama dari jus pencernaan untuk bertindak berdasarkan makanan.Amylase mdash; juga disebut sebagai ptyalin mdash;, enzim yang ditemukan dalam air liur, mulai pencernaan dengan mengkatalisasi pembubaran pati menjadi gula yang lebih sederhana.Saat seorang individu mengunyah, air liur dicampur secara menyeluruh ke dalam makanan, bekerja pada pati pati sekarang dan melumasi makanan dalam persiapan untuk proses pencernaan lainnya.

Makanan kemudian ditelan dan diangkut ke lambung, yang mengandung jus lambung.Ini dianggap sebagai salah satu jus pencernaan yang paling tidak stabil, dengan asam klorida menjadi salah satu komponen utamanya.Asam yang kuat berfungsi untuk melarutkan makanan, sedangkan enzim pepsin dan rennin memecah protein menjadi asam amino yang lebih sederhana.Kalium klorida dan natrium klorida yang ada dalam jus membantu menetralkan asam, memungkinkan transfer makanan yang aman dari lambung ke usus kecil, atau duodenum.

Duodenum mengandung dua jus pencernaan: jus pankreas dan empedu.Beberapa enzim bertindak berdasarkan makanan dalam jus pankreas;yaitu, amilase, lipase, dan trypsin.Amilase dalam jus pankreas, seperti dalam air liur, mengkatalisasi pemecahan gula kompleks menjadi gula yang lebih sederhana.Lipase, di sisi lain, mengkatalisasi kerusakan lipid melalui hidrolisis.Dengan cara yang sama, trypsin mengkatalisasi pembubaran ikatan kimia dalam peptida untuk melepaskan asam amino yang lebih sederhana.

empedu, yang kedua dari jus pencernaan duodenum, terutama terdiri dari air.Namun sekitar 10 persen empedu mengandung garam empedu, yang berfungsi untuk mengemulsi tetesan lemak dari makanan yang dicerna sebagian ke dalam misel.Lemak, trigliserida, dan fosfolipid ini diikat bersama untuk membentuk struktur yang dikenal sebagai misel.Peningkatan luas permukaan yang diciptakan oleh emulsifikasi memungkinkan lipase dalam jus pankreas untuk bekerja pada lemak, memecah trigliserida menjadi asam lemak yang lebih sederhana dan monogliserida.Zat -zat ini kemudian diserap melalui vili di saluran usus, untuk digunakan untuk proses metabolisme yang berbeda.