Faktor apa yang mempengaruhi aktivitas enzim?

Suhu, konsentrasi substrat, dan pH adalah tiga faktor yang dapat mempengaruhi aktivitas enzim.Enzim adalah katalis, zat yang meningkatkan laju reaksi.Tanpa mereka, banyak proses penting, seperti pencernaan, akan terjadi terlalu lambat untuk hidup untuk melanjutkan.Banyak enzim memiliki suhu optimal dan pH optimal.Suhu optimal dan pH optimal enzim adalah suhu dan kisaran pH di mana enzim dapat bekerja paling baik tanpa menjadi tidak aktif atau terdenaturasi, sebuah fenomena yang terjadi ketika protein mulai terurai.

Salah satu kondisi utama yang dapat mempengaruhi aktivitas enzim adalah suhu.Ketika panas meningkat, molekul biasanya mulai bergerak lebih cepat dan lebih cepat, dan aktivitas yang meningkat ini berarti bahwa molekul lebih cenderung bertabrakan dengan enzim.Laju tabrakan yang lebih tinggi memungkinkan laju reaksi meningkat tetapi hanya hingga titik tertentu.Jika suhu meningkat terlalu banyak, protein enzim dapat mulai denature, proses yang berpotensi permanen.Suhu optimal untuk banyak enzim berada dalam kisaran suhu 77-104 deg; F (25-40 deg; c), tetapi beberapa enzim, misalnya yang ditemukan di dalam hewan yang tinggal di air laut dingin atau di mata air panas, mungkin memiliki yang lebih tinggi atauSuhu optimal yang lebih rendah untuk memungkinkan mereka melakukan pekerjaan mereka dengan sukses.

Suhu

bukan satu -satunya faktor yang dapat mempengaruhi aktivitas enzim.Jika konsentrasi enzim tetap sama, peningkatan konsentrasi substrat, yang merupakan molekul yang terlibat dalam reaksi, juga dapat mempengaruhi seberapa cepat suatu enzim bekerja.Ketika konsentrasi substrat meningkat, laju reaksi awalnya meningkat karena ada lebih dari cukup enzim untuk memfasilitasi reaksi.Namun, setelah titik tertentu, penambahan lebih banyak substrat tidak mempengaruhi aktivitas enzim karena hanya ada begitu banyak enzim yang tersedia.Sebaliknya, laju reaksi akan tetap konstan karena substrat tambahan harus menunggu enzim yang tersedia untuk memfasilitasi reaksi.

Level pH suatu larutan juga dapat mempengaruhi aktivitas enzim.Banyak enzim hanya dapat bekerja dalam kisaran pH sempit.Jika enzim menemukan dirinya dalam kisaran pH yang bermusuhan, itu bisa menjadi didenaturasi.PH optimal untuk banyak enzim adalah 7.0-7.5, tetapi ini tidak selalu terjadi.Beberapa enzim, seperti beberapa di lambung manusia, bekerja paling baik pada pH asam 1,5, sementara yang lain, seperti beberapa yang ditemukan di usus, bekerja paling baik pada pH lebih basa 8,0.