Ano ang Gliadin?

Ang Gliadin ay isang protina, na matatagpuan sa trigo at iba pang mga cereal, na responsable para sa pag -trigger ng mga sintomas ng sakit na celiac at mga alerdyi sa trigo sa mga sensitibong tao.Ang mga antibodies na ginawa ng katawan laban dito ay nagbibigay ng isang paraan upang subukan para sa mga karamdaman na ito.Ang protina na ito ay ang dahilan na sinusunod ng maraming tao ang isang gluten-free diet.Mayroong dalawang protina na binubuo ng gluten, at ang isa sa kanila ay gliadin.Sa kasamaang palad, maraming mga tao ang may isang genetic predisposition upang maging sensitibo sa protina na ito.Sa pinakamalubhang ito, ito ay nagpapakita bilang celiac disease mdash;Isang sakit ng maliit na bituka kung saan ang pagkain ay hindi nasisipsip nang maayos.Maraming iba pang mga sintomas na nauugnay sa sakit na ito, kabilang ang mga sakit sa neurological, ngunit maaari itong baligtad sa sandaling ang gluten ay tinanggal mula sa diyeta.ng karamdaman.Mayroong iba't ibang mga uri ng gliadins, at ang katawan ay gumagawa ng iba't ibang uri ng mga antibodies depende sa uri ng protina na naroroon.Sama-sama, ang mga ito ay tinutukoy bilang anti-gliadin antibodies (AGA).Ang isang ganap na magkakaibang antibody ay ginawa bilang tugon sa bawat isa sa iba't ibang mga anyo ng protina, na kung saan ay isa lamang sa isang pangkat na maaaring maging sanhi ng mga tao na magkaroon ng mga alerdyi sa trigo.Sa isang pagsisikap na gumawa ng mas tiyak na mga antibodies, ang mga mananaliksik ay nag -eksperimento sa paggamit ng purified gliadin, o ang mga fragment ng breakdown nito, bilang target para sa paggawa ng mga antibodies.Ang mga produktong breakdown ng mga protina ay tinatawag na peptides, at isang gliadin peptide mdash;ginawa mula sa bahagi ng protina na lubos na epektibo sa pag -uudyok ng mga antibodies at mdash;ay na -synthesize ng kemikal.Ang nasabing synthetic peptides ay maaaring maging mas mahusay sa pag -uudyok sa paggawa ng antibody kaysa sa paggamit ng buong protina.Habang hindi pagkakaroon ng sakit na celiac, 10-15% ng mga Amerikano ang nagdurusa sa iba't ibang mga sintomas.Ang isang positibong reaksyon sa mga antibodies na ito ay nagpapahiwatig na kailangan nilang isaalang -alang ang pagbabago ng kanilang diyeta, at marahil subukang alisin ang lahat ng gluten.

Bukod sa pag -diagnose ng sakit sa mga tao, ang isang lubos na tiyak na gliadin antibody ay maaaring magamit upang makita ang pagkakaroon ng gluten sa mga pagkain.Ito ay lubos na makabuluhan, dahil ang gluten ng trigo ay may posibilidad na mahawahan ang maraming mga item sa pagkain na hindi inaasahan ng isang tao na maglaman ng anumang anyo ng trigo.Ang mga bagong pamamaraan ay maaaring makakita ng trigo sa mga halaga na mas mababa sa isang bahagi bawat milyon (ppm).Ang pagsubok na ito ay makakatulong na magbigay ng mga produktong walang gluten sa mga taong nagdurusa sa sakit na celiac o alerdyi sa gluten.