Ano ang koneksyon sa pagitan ng laway at panlasa?

Ang laway at panlasa ay konektado dahil ang mga pagtatago ng laway ay kinakailangan upang magdala ng mga molekula ng pagkain sa kaukulang mga receptor sa mga lasa ng lasa.Ang normal na laway ay nagpapalambot ng pagkain upang madali itong malunok.Pinupuksa din nito ang mga istruktura ng iba't ibang mga pagkain at pinakawalan ang mga molekula na ito.Ang dila ay naglalaman ng mga kumpol ng mga buds ng panlasa na nakakakuha ng maalat, matamis, mapait, at maasim na lasa.Kapag ang isang molekulang molekula ay nagbubuklod sa isang receptor ng bud ng lasa, ang mga senyas na nagpapakilala sa bawat magkakaibang lasa ay ipinadala sa utak.

Ang karamihan ng malusog na laway ng tao ay binubuo ng tubig, bagaman naglalaman din ito ng mga mahahalagang enzyme na natutunaw ang kumplikadong mga istruktura ng kemikal ng iba't ibang mga pagkain.Ang laway at panlasa ay parehong may mga pangunahing papel sa kakayahang makilala ang iba't ibang mga texture sa pagkain tulad ng grainy o makinis na mga texture.Ang isang enzyme na tinatawag na salivary amylase ay tumutulong upang masira ang mga starches mula sa mga pagkaing tulad ng mga tinapay at bigas, at ang mga pag -aaral na pang -agham ay nagpakita na ang iba't ibang mga tao ay may iba't ibang antas ng enzyme na ito sa kanilang laway.Ang isang tao na may mas mataas na antas ng salivary amylase ay madalas na magkaroon ng isang pang -unawa sa isang tiyak na lasa ng pagkain at texture.Ang ibang tao na may mas mababang antas ng enzyme na ito ay maaaring magkaroon ng ibang kakaibang panlasa at texture na pang -unawa ng parehong pagkain.mga paminta o ilang mga sarsa tulad ng malunggay o wasabi.Ang mga ganitong uri ng pagkain ay nagrehistro bilang mainit at kahit na masakit dahil ang laway ay kumikilos bilang isang katalista sa pagitan ng mga receptor ng sakit sa buong bibig at mga molekula mula sa mga kemikal na pagkain tulad ng capsaicin na matatagpuan sa chilli peppers.Ginagawa rin ng Saliva at Taste ang pagpapakawala ng mga endorphins na posible sa talino ng mga taong nais kumain ng mga ganitong uri ng maanghang na pagkain.Ang mga sensitivity sa mga maanghang na panlasa na ito ay karaniwang itinuturing na namamana.

Ang laway at panlasa ay naka -link sa sistema ng nerbiyos pati na rin ang pakiramdam ng amoy upang magrehistro ng mga tiyak na panlasa tuwing may kumakain ng anumang uri ng pagkain.Ang isang karaniwang tanda ng sakit o pinsala na nakakaapekto sa kakayahang tikman at amoy ay hindi normal na paggawa ng laway o kapal.Minsan ang mga glandula ng salivary ay maaaring magkaroon ng mga cyst mula sa mga pinsala hanggang sa mga gilid ng mukha kung saan matatagpuan ang mga glandula.Ang mga madalas na impeksyon sa paghinga at ang pag -unlad ng mga benign na paglaki ng ilong na tinatawag na polyp ay maaari ring mag -ambag sa pagkalugi ng panlasa kahit na ang pagtatago ng laway ay normal.