Paano gumagana ang mga enzyme?

Ang mga cell ng lahat ng mga nabubuhay na organismo ay naglalaman ng mga espesyal na protina na tinatawag na mga enzyme.Ang mga enzymes na ito ay gumagana bilang mga catalysts na pinapabilis nila ang mga reaksyon ng kemikal sa mga cell.Ang pagtunaw, metabolic, at mga enzyme ng pagkain ay ang mga pangunahing uri sa katawan ng tao.Kung wala ang mga enzymes na ito, ang katawan ng tao ay hindi magagawang gumana nang maayos.

mga enzyme, bilang mga protina, ay binubuo ng mga strands ng amino acid.Ang bawat enzyme ay may isang espesyal na rehiyon na tinatawag na isang aktibong site.Ang aktibong site ay may isang tiyak na hugis na umaangkop sa ilang mga molekula na tinatawag na mga substrate o reaksyon.Ang mga substrate ay naaakit sa mga partikular na enzyme na kung saan sila ay naitugma at ilalagay ang kanilang mga sarili sa mga enzymes, tulad ng isang puzzle piraso na umaangkop sa tamang puwang nito.

Kapag ang mga enzyme ay nagbubuklod sa mga substrate, bumubuo sila ng tinatawag na isang kumplikadong enzyme-substrate.Ang mga enzymes ay gumana upang mabago ang mga bono ng kemikal sa mga substrate, na nagiging sanhi ng mga substrate na bumuo ng isang bagong bono.Ang bagong bono na nabuo ay mga resulta sa paggawa ng isang ganap na magkakaibang molekula.Ang mga bagong molekula na nabuo ay tinatawag na mga produkto.Ang proseso ng pag -convert ng mga substrate sa mga produkto ay tinatawag na catalysis.

Matapos ang pag -andar ng mga enzyme upang lumikha ng mga produkto, bumalik sila sa kanilang mga orihinal na hugis.Hindi sila binago sa proseso at pagkatapos ay malaya na kumilos bilang mga catalysts muli para sa isang bagong hanay ng mga substrate.Minsan, dalawa o higit pang mga substrate ay maaaring magkasama upang mabuo ang isang produkto.Sa iba pang mga pagkakataon, ang mga partikular na enzymes ay gumana upang lumikha ng dalawang produkto mula sa isang solong substrate.

Tatlong pangunahing grupo ng enzyme ang nag -aalaga sa mga prosesong ito sa katawan ng tao, kabilang ang pagtunaw, metabolic, at mga enzyme ng pagkain.Ang mga digestive enzymes, na nakatago higit sa lahat kasama ang digestive tract, gumana upang masira ang pagkain at i -convert ito sa enerhiya.Ang mga metabolic enzymes ay may pananagutan para sa mga cellular reaksyon na may kaugnayan sa paggawa ng enerhiya at detoxification.Ang parehong mga enzyme ay ginawa ng mga cell sa katawan at kinakailangan para sa wastong pag -andar nito.

Ang mga enzyme ng pagkain ay ang mga matatagpuan sa karamihan ng mga hilaw na pagkain at mga produktong hayop na ubusin ng mga tao.Ito ay kaduda -dudang kung ang mga enzyme ng pagkain ay gumana bilang mga catalysts sa katawan pagkatapos na sila ay natupok.Ito ay dahil ang mga enzyme na matatagpuan sa mga hilaw na pagkain, kapag kinakain, ay simpleng hinuhukay tulad ng anumang iba pang protina.Sa madaling salita, ang mga enzyme na natupok sa paraang iyon ay hindi nakatira sa katawan upang maisakatuparan ang trabaho ng isang katalista.Ang ilang mga grupo ng mga indibidwal, lalo na ang mga kumpanya na nagbebenta ng mga suplemento ng enzyme, ay naniniwala na ang mga enzyme ng pagkain, kapag natupok, ay tumutulong sa wastong panunaw at pagkasira ng ilang mga uri ng pagkain.