Ano ang mga nitrites?

Ang mga nitrites ay natural na nagaganap na mga compound ng kemikal na kasama ang isang nitrogen atom na nakagapos sa dalawang atomo ng oxygen bilang bahagi ng kanilang molekular na istraktura.Ang mga ito ay malapit na nauugnay sa mga nitrates, na kinabibilangan ng isang nitrogen atom at tatlong mga atomo ng oxygen.Kasama sa mga halimbawa ang sodium nitrite, potassium nitrite, at ammonium nitrite.Bagaman ang mga compound na ito ay nakakalason sa mga tao kung ingested sa malalaking dosis, ang maliit na halaga ay maaaring magamit sa mga gamot at bilang mga preservatives sa industriya ng pagkain.at maaaring ma -metabolize ng mga tao sa ilalim ng normal na mga pangyayari.Ang mga halaman ay nangangailangan ng nitrates bilang isang nutrisyon, kaya ang mga nitrates ay isang pangkaraniwang sangkap din ng mga pataba.Ang mga problema mula sa labis na pagkonsumo ng nitrate o nitrite ay madalas na nangyayari kapag ang isa sa mga compound na ito ay tumulo sa isang suplay ng tubig na inuming.Ang napakataas na dosis ng mga nitrites ay maaaring maging nakakalason.

Ang toxicity ng mga nitrites ay dahil sa kakayahan ng mga compound na ito na umepekto sa hemoglobin, ang sangkap sa dugo na naghahatid ng oxygen sa pamamagitan ng katawan.Ang mga Nitrites ay nagdudulot ng hemoglobin na maging isang sangkap na tinatawag na methemoglobin, na hindi gaanong mailalabas ang oxygen.Ang kakulangan ng oxygen na nagreresulta mula sa labis na pagkonsumo ng nitrite ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas tulad ng pagkahilo, sakit ng ulo, o kahit na walang malay sa mas malubhang kaso.Ang ammonium nitrite at sodium nitrite ay parehong ginagamit bilang mga pestisidyo, at sa kabila ng panganib na ang mga mataas na dosis ay nag -pose sa mga tao at hayop, ang ilang mga compound ng nitrite ay ginagamit din bilang mga gamot.Halimbawa, ang pakikipag-ugnay ng methemoglobin na nabuo ng mga nitrites at ang lason na cyanide ay nagreresulta sa isang di-nakakalason na tambalan na tinatawag na cyanomethemoglobin.Ang mga Nitrites ay maaaring magamit bilang isang antidote sa pagkalason sa cyanide.

Ang mga compound ng nitrite ay maaari ding maging mga vasodilator, mga sangkap na nagiging sanhi ng paglabas ng mga daluyan ng dugo.Nangyayari ito kapag na -convert sila sa nitric oxide, isang molekula na may isang nitrogen at isang oxygen atom.Ang Vasodilation ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa medikal sa pagpapagamot ng mga sakit sa puso at pagbaba ng presyon ng dugo sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa mas maraming dugo na nagdadala ng oxygen na dumaan sa mga dilated veins.Sa pagpapagaling, ang isang maliit na halaga ng tambalan ay idinagdag sa talahanayan ng asin, pampalasa, at iba pang mga iba't ibang mga lasa na inilalapat sa karne.Ang karne na gumaling sa ganitong paraan ay madalas na pinausukan upang mapahusay ang lasa.Ang nitrite ay may pananagutan para sa kulay rosas na kulay ng napanatili na pinausukang karne at pinoprotektahan ang karne mula sa pagiging rancid at mula sa paglaki ng bakterya.